我们都知道大米新蒸出来的味道香喷喷的，大家都很喜欢吃。但是没吃完过了夜的米饭，却不讨人喜欢，但是古人云“锄禾日当午，汗滴禾下锄。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”所以我们的前辈们就发明出了各式各样的美食，例如,锅巴，寿司，大米饼，蛋炒饭等等。
蛋炒饭无疑是我们中国人的最爱，也是对解决剩米饭途径最好的诠释。很多家庭都喜欢做蛋炒饭，而且大家也是各尽其材，用不同的食材搭配米饭，做出了不同风格和口味的蛋炒饭。但是蛋炒饭怎么做才好吃？怎么做才会让米饭粒粒分明？蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？今天我就把自己的心得详细列出来，供大家学习参考，毕竟这道美食很多人都会做，大家互相交流一下。
食材准备：隔夜的米饭1碗，火腿肠一根，鸡蛋两个，小葱些许，鲜玉米半根。
调料准备：盐，油，生抽，老抽。
蛋炒饭的做法步骤
步骤一：将火腿肠切成丁，小葱切成葱花，鲜玉米剥出玉米粒。
步骤二：两个鸡蛋打散，把蛋清蛋黄分开，把蛋黄搅拌均匀。
艾卡龙不锈钢蛋清蛋黄分离器长柄商家用鸡蛋白蛋液自动过滤器淘宝月销量旗舰店￥19￥39.6购买步骤三：起锅烧油，油热把整个锅用油滑一遍，，用油滑锅以后，锅中留少许底油，将刚才分离出来的蛋清炒香炒熟，然后捞出备用。
步骤四：锅中加入少许油，油温7成热加入搅拌好的蛋黄炒熟，然后加入火腿丁，玉米粒，接着开大火翻炒，把这些食材的香味炒出来为止。最后把刚才炒好的蛋清也加进去翻炒，将所有的原料翻炒均匀。
步骤五：将准备好的米饭下锅，开中小火翻炒五分钟，将米饭和这些原料充分混合在一起，直到将米粒炒开，炒出米饭的香气为止。
步骤六：米饭炒出香气后，加入少许盐，生抽，老抽进行调味，然后开大火接着翻炒，最后把葱花加入翻炒两下就可以出锅了。
小贴士
米饭必须凉透才能做蛋炒饭，否则很容易粘锅。
米饭翻炒时注意控制火候。
每个人根据自己的喜好添加其他食材。
用这个方法做出来的蛋炒饭米饭金黄松散，味道鲜香有嚼劲，喜欢的朋友可以用这个烹饪方法做一下，贼好吃。
