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关于小时候的记忆有很多，其中最难忘就是妈妈做的蛋炒饭了，简单的蛋炒饭透漏着深深的母爱。记得小时候不爱吃饭，每次吃饭点都要出去玩，爷爷奶奶把我找回家让我吃饭，然后我也不愿意吃。等过了饭点后饿的时候，妈妈总会给我炒一盘蛋炒饭。无论白天还是深夜，母亲无时无刻不在陪伴着我。
然而今天我也渐渐长大了，实在懒得做饭的时候也会炒一盘蛋炒饭，然而每次炒完都没有小时候妈妈给我做的味道。我就问出了妈妈做蛋炒饭的秘诀，我试了一下，果然味道好多了，今日趁着母亲的生日，我就把这个做蛋炒饭的秘诀透漏出来。
提到蛋炒饭，可能很多人都有吃过，甚至都做过。毕竟比起大米饭的单一，人们还是喜欢吃蛋炒饭的。或者在家不愿意做菜的时候，往往有个鸡蛋，一碗剩饭就都解决了。不过每个人炒饭的方法都有不同，所以味道也会不大一样。味道的区别甚至关系到蛋炒饭的鸡蛋和饭的先后顺序。其实大多数人都会做错。难怪会很油还腻。
往往是很纠结的是先炒鸡蛋还是先放饭。想必大家特别有同感吧。其实我们还是应该炒鸡蛋的，然后把鸡蛋捞出来，放入饭。等炒完饭后。再把炒鸡蛋放进去，一起炒。这样做出来的蛋炒饭是香而不腻的。并且很美味。下面我讲解下详细的做法吧。
要想做完整的蛋炒饭，我们还要准备火腿肠，另外葱姜蒜，还可以加些豆瓣酱，那样会更美味。炒之前首先我们要打碎鸡蛋，然后加入盐。目的是为了让鸡蛋更好的入味。还要加入些胡椒粉。这样吃起来才会感到鲜美不腻人。然后我们首先将鸡蛋打散后，放入锅中翻炒。锅之前要预热一下，倒入食用油。食用油热到七分成的时候放入鸡蛋翻炒。这样是为了不让油到处乱崩。等待鸡蛋炒好后，我们就要将炒好的碎鸡蛋拿出来。备用。现在大家应该懂得了吧。然后接下来就和往常一样。我们需要将准备的火腿肠切成肉丁状。放入锅中翻炒。在此之后。我们把大米饭倒入锅中。米饭要炒到松软。但是要颗粒分明。否则还会很腻。
接下来我们倒入适当的黄豆酱，然后翻炒均匀。这时候的蛋炒饭大家会看起来很有食欲。颜色金黄。看起来就好吃。然后倒入我们刚刚炒好的碎鸡蛋。再次翻炒一遍。这时候大家就会闻到鸡蛋的香味啦。那么金黄金黄的蛋炒饭也可以出锅了。是不是特别简单呢！在炒的时候大家顺序千万不要放错了哦。失之毫厘，差以千里的。要不然可炒不出那么美味的蛋炒饭。
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