八月份许多人都在为下半年的加工生意做筹备，也还有很多人在寻找相对应的加工项目，有人要找一个收益高的，有些人要找稳定收益的，冬季大多数人都来加工肉类加工生意。肉类制品在冬季比较好保存，同时肉类食材深受众多人的喜爱，因此肉类加工项目可以作为一个选择考虑。而火腿肠加工生产不失为一个合适的选择，火腿肠是老人小孩都爱吃的美食，在四川、重庆、云南、贵州、湖北等区域尤其盛行，几乎各个城市、县城都有好几家的加工中心，很多时候都不够生产加工。那么火腿肠如果要加工的话，先要了解下需要哪些设备，投资预算需要多少，还有工艺这些都要了解一下，今天我们一起了解下火腿肠加工项目。
目前如果要小投资，大部分都是选择一个门店加工火腿肠，门店加工火腿肠的投资小，所选用的设备因为是代加工的，所以应用的设备不需要产量非常高，而是需要合适的设备。
1、火腿肠代加工生产，先是需要用到一台绞切一体机，绞切机可以用于快速绞碎肉颗粒，绞碎完之后再用打浆机打浆，而功能多用的绞切机，冬季还能够应用于加工香肠。
商用绞切机2、商用打浆机，绞碎肉沫需要用打浆机进行打浆，搭配淀粉、配料包、水等，这样就能够快速制作出火腿肠肉浆，各种口味的火腿肠只需要加的配料包不一样即可。
3、灌肠和打扣一体机，肉泥打好之后，要用到灌肠机进行灌肠，将塑料肠衣套在灌肠筒上，然后开始灌肠。灌肠好后搭配打扣机，进行快速打扣，全自动打扣机一次打扣2个，快速实现火腿肠打扣生产。
灌肠打扣一体机4、蒸箱蒸熟火腿肠，灌肠打扣好的火腿肠需要用蒸箱蒸熟，蒸熟后可以直接食用，同时在这个蒸熟过程中，还能进行高温灭菌，从而更好的长期保存。
蒸柜工艺生产流程了解完成，你是否准备加工火腿肠了呢，如果准备的话，现在就要开始了，到10月份后火腿肠加工就会比较火爆。
