自己灌制香肠
1、首先，将猪肉洗净（猪肉最好肥瘦比例1:9；当然3：7也可以）；猪肉太瘦，口感不太好（老猫个人感觉）2、将猪肉切成小块3、将切好的猪肉放入容器中，备用4、将购买的肠衣放入水中，搓洗干净，再浸泡一下5、加入各种调料6、把这些原料搅拌均匀后，再腌制1~2小时左右，就可以灌制香肠啦！7、将肠衣套入绞肉机端口，然后，再把腌制好的猪肉徐徐加入绞肉机内（注意，一定要挤出肠衣内的空气，不要着急）8、待肠衣内充满猪肉后，在十五厘米左右的地方，把肠衣打个结（也可以扎绳子），以此类推直至操作完毕9、将灌制好的香肠挂在透风处晾干，直至香肠内的水分风干（大约3、4天左右即可）10、然后，将风干的香肠上蒸锅中大火蒸二十分钟左右即可食用（在蒸制的过程中，用牙签在香肠上扎几下，防止香肠爆裂）
原料：猪肉、干肠料、盐、味精、白糖、白酒、酱油。
做法步骤：
第1步、首先，将猪肉洗净（猪肉最好肥瘦比例1:9；当然3：7也可以）；猪肉太瘦，口感不太好（老猫个人感觉）
第2步、将猪肉切成小块
第3步、将切好的猪肉放入容器中，备用
第4步、将购买的肠衣放入水中，搓洗干净，再浸泡一下
第5步、将干肠料倒入肉中
第6步、再加入白酒（二锅头即可，家中没有，随便倒入一些白酒）
第7步、再加入白糖、盐、味精
第8步、再加入酱油
第9步、把这些原料搅拌均匀后，再腌制1~2小时左右，就可以灌制香肠啦！
第10步、将肠衣套入绞肉机端口，然后，再把腌制好的猪肉徐徐加入绞肉机内（注意，一定要挤出肠衣内的空气，不要着急）
第11步、待肠衣内充满猪肉后，在十五厘米左右的地方，把肠衣打个结（也可以扎绳子），以此类推直至操作完毕
第12步、将制作好的香肠放入容器中，备用
第13步、将灌制好的香肠挂在透风处晾干，直至香肠内的水分风干（大约3、4天左右即可）
第14步、看着就让人垂涎欲滴，O(∩_∩)O哈哈~
第15步、将风干的香肠收入盘中
第16步、然后，将风干的香肠上蒸锅中大火蒸二十分钟左右即可食用（在蒸制的过程中，用牙签在香肠上扎几下，防止香肠爆裂）
第17步、香气扑鼻，简直太诱惑人啦！
第18步、闻着扑鼻而来的香味，终于忍不住尝尝味道，哇！美极了！超级棒！（自我点赞一下）
来自美食天下大老猫的空间的作品。
