中科与白癜风患者同在 http://weifang.dzwww.com/cj/201711/t20171123_16264512.htm
观察市场不难发现，“减盐食品”作为一个处于萌芽阶段的新赛道，正在吸引越来越多的商家和食品行业巨头提前“跑步进场”，轻盐需求正在被广泛激活。年世界减盐周前夕，肉业龙头金锣充当起“减盐”先锋，率先举起“低盐”旗帜，重磅推出了首款减盐肉制品——金锣健食力减盐火腿肠，给消费者提供了减盐肉食消费选项，帮助消费者逐渐养成清淡口味。
金锣健食力减盐火腿肠
减盐食品赛道，机遇与挑战并存
一方面，受健康饮食热潮的影响，轻盐逐渐得到了年轻人的追捧。在抖音、快手、小红书等平台上，明星、网红、素人都在大力推广健康饮食的生活方式;另一方面，近些年，国家也在推动减盐。此前，国务院发布《国民营养计划(-年)》行动要求，提出到年，实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标;年，中国首次提出食品工业减盐策略;当年4月，中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所联合推出《中国食品工业减盐指南》，发动食品工业积极参与减盐，分阶段实现减盐目标。
不难看出，自身需求、平台强化、国家推动，多方合力，使轻盐成为消费趋势。但截至目前，投入市场的“减盐”产品不多，这是为什么?原因在于，让食品制造商摆脱它们自身对盐的依赖，并非一件易事。
健康当道，金锣探索肉制品“减盐”方案
食品工业中，肉制品是仅次于谷物制品的第二大食盐摄入来源，降低肉制品中的食盐添加量是响应减盐行动的重要一环，然而，食盐在肉制品中是非常重要的配料之一，减少食盐的添加量直接影响肉制品的品质。因此，探讨如何规避食盐减少带来的不利因素，是肉制品减盐的关键步骤。换言之，如何控盐是目前亟待解决的问题，寻找“减盐”不“减味”且不影响食品口感的减盐策略已经成为健康肉食的重大
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