北方人离不开面食，特别是我们家，老公孩子尤其爱吃面食，为了家人的健康，很少买外面的成品，都是自己做，其实面食也没想象的那么难，我也是从不会和面到现在无论馄饨饺子面条、还是各种饼、馒头花卷包子等等，可以说基本没问题吧，整理了9道面食，您只要花上3分钟学会，再也不用愁早餐吃啥，一天一样换着做。
一
原材料：中筋面粉克，清水克，酵母3克，紫薯3个，牛奶少许，白糖2汤匙，植物油适量
制作过程：
1、面粉加入酵母、水和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
2、紫薯去皮切厚片，入锅蒸15分钟蒸熟。
3、蒸熟的紫薯用勺子碾压成紫薯泥，加2汤匙白糖和少许牛奶搅拌均匀。
4、面团发酵至原来的两倍大，反复揉搓排气，分成8等份并搓圆。
5、取一个剂子擀成饼状，放入一些紫薯馅包好，压扁用擀面杖稍微擀一下。
6、待全部都做好，表面涂抹点清水，沾黑芝麻。
7、平底锅烧热，加入少许植物油，放入紫薯饼烙至两面金黄即可。
二
原材料：中筋面粉，植物油，清水，酵母，白糖
制作过程：
1、小碗中加面粉，锅烧热油烧到在面粉中，搅拌均匀成油酥。
2、将白糖和面粉（3：2）放入小碗中搅拌均匀
3、面粉加入酵母、水和成柔软的面团发酵至两倍大，再次揉光滑后静止一会。
4、面团擀成大的薄片，上面均匀的涂抹油酥。
5、然后从一头卷起，分成6个小剂子。
5、取一个剂子把两头捏紧，擀成小圆饼，放入1勺白糖包好，捏紧收口。
6、全部包好的小饼用擀面杖擀薄，静止几分钟。
7、平底锅烧热加入植物油，放入小饼中小火烙至表面金黄熟透出锅。
三
原材料：中筋面粉克，清水克，酵母3克，红糖适量
制作过程：
1、中筋面粉、酵母逐步加入水，揉成光滑的面团，进行发酵。
2、面团发酵至两倍大，反复揉搓排气后，平均分成8等份搓圆。
3、小碗中加入适量红糖和面粉，比例是2：1，搅拌均匀。
4、取一个剂子用手压扁，然后擀成饼状，放入一汤匙红糖馅。
5、面皮对捏起来形成三角的形状，将边缘处捏紧就形成一个糖三角了。
6、全部做好后进行二次发酵，看起来糖三角明显的变胖就可以了。
7、糖三角冷水入锅，烧开后中火蒸15分钟，关火后5分钟再取出。
四
原材料：中筋面粉、酵母、清水、金锣肉粒多火腿肠
制作过程：
1、清水加酵母加中筋面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。我一般克面粉会放克清水，2~3克的酵母。
2、面团发酵至原来的2倍大，取出反复揉搓排气。
3、分成45~50克左右小剂子并搓圆。大小看您选择的火腿肠而定。
4、然后搓成30~35厘米长条状。火腿肠一切为二，从一头缠绕在火腿肠上面。
5、全部做好的香肠卷盖保鲜膜进行二发。
6、二发好后冷水入蒸锅，大火烧开后蒸12分钟，关火后虚蒸3~5分钟后取出。
五
原材料：手擀面克（1人份），海米1小把，小葱少许
调料：生抽2汤匙，老抽1.5汤匙，蚝油1汤匙，白糖1小勺
制作过程：
1、1小把海米提前浸泡半小时左右。
2、准备好手擀面，小葱选用葱叶，切成大段。
3、炒锅烧热，加入适量的植物油，放入小葱叶子，小火熬制到葱叶变黄发焦，香味都释放出来关火。
4、将葱叶捞出，下入海米煸炒出香味。然后加入2汤匙生抽、1.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、1小勺白糖，搅拌均匀，煮至起小泡泡关火。
5、煮锅烧热水将面条煮熟，然后过一遍冷水。
6、面条沥干水放入大碗中，将锅中的葱油浇在上面，搅拌均匀，然后撒上葱花即可。
六
原材料：海虹克，猪肉克，韭菜克，面粉适量
调料：盐、生抽、老抽、植物油、白胡椒粉、白糖（具体调料用量见步骤）
制作过程：
1、面粉适量加入清水、少许盐和成软硬适中的面团，揉光滑后盖上保鲜膜醒面。一般我克面粉放克水。
2、海虹清洗后直接入锅，盖好锅盖大火烧开后1~2分钟，有开口的马上捡出来。
3、海虹去壳海虹肉取出。
4、猪肉剁成肉馅放入盆中，加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1/2小勺白糖、少许白胡椒粉和1汤匙植物油，搅拌均匀腌制一会。
5、韭菜清洗干净，控水切碎。
6、面团重新揉光滑，切成大小合适的剂子，擀成饺子皮。
7、包之前将海虹切碎放入肉馅中，韭菜也放进去，再加入一些植物油，1.5小勺盐，搅拌均匀。
8、取一个饺子皮，放入海虹韭菜猪肉馅，包成饺子。
9、全部包好的饺子，放入烧开的水中煮熟即可。
七
原材料：中筋面粉克，温水克，酵母2克，无铝泡打粉1克，小葱少许，火腿肠1根，胡萝卜少许，植物油适量，盐1/4小勺，白糖1小勺，五香粉1/4小勺，鸡蛋1个
制作过程：
1、面粉、盐、白糖、酵母、无铝泡打粉放入盆中，加入温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜静止10分钟。
2、火腿肠、小葱和少许胡萝卜都切碎末，一个鸡蛋打散加少许五香粉搅匀。
3、面团比较软，要撒点干面粉后再操作，面团擀成薄厚均匀的大长方形。
4、表面刷上一层鸡蛋液，小葱、火腿肠和胡萝卜均匀撒在上面。
5、上面的三分之一向中间折起，然后下面的三分之一向中间折起，整理好表面形状。
6、用刀切成均匀的小块，发酵15分钟。
7、平底锅烧热刷植物油，将小饼小火烙至表面金黄熟透，把两个边也要立起来烙一下即可。
八
原材料：中筋面粉、鸡蛋、温水、生菜、甜面酱、火腿肠、红椒、黄瓜、植物油
制作过程：
1、将2汤匙面粉放入小碗中，加入熟油搅拌均匀制成油酥。
2、中筋面粉加温水和一个柔软的面团。
3、面团分成2份揉光滑，取一份面团用擀面杖擀成圆饼，放入一大勺油酥。
4、油酥包好收紧收口，用手按扁后擀薄。
5、平底锅烧热加入植物油，放入饼烙制一会，中间便会鼓起来，饼两层分开了。
6、用筷子将饼戳破，将事先搅散的蛋液灌入饼中。
7、继续烙一会鸡蛋凝固，将饼取出，刷甜面酱或辣酱，放上生菜，再放入火腿肠、甜椒、黄瓜，从一头卷起即可。
九
原材料：中筋面粉适量，猪肉馅适量，蒜黄1小把，海米少许，紫菜少许
调料：盐1小勺，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉少许，植物油适量，姜少许，花椒粉少许，白糖1/2小勺
制作过程：
1、面粉加入适量清水、少许盐和成光滑的面团。
2、少许海米提前冷水浸泡，猪肉馅加入少许姜末、白胡椒粉、花椒粉、1汤匙生抽、1汤匙老抽，1汤匙料酒搅拌均匀腌制。
3、蒜黄清洗干净切碎。
4、面团擀薄成一个大的长方形，切成小方块成馄饨皮。
5、包之前将肉馅、海米、蒜黄都放入大碗中，加入适量植物油、1小勺盐搅拌均匀。
6、取一个馄饨皮，放入馅料，按照自己的习惯包成馄饨。
7、先在准备放馄饨的大碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙陈醋、1/2小勺盐和少许紫菜。
8、煮锅烧开水下入馄饨煮约5分钟左右，中间点两次凉水，煮熟后捞出，连汤盛在碗中，撒点香菜和香油。
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