科技特派员扎根农村，深耕农业，推动新技术、新成果、新品种、新模式集成转化应用，更好的发挥科技特派员工作站的作用。近日，鄂州市方意渡养猪专业合作社推出：黑猪肉做的火腿肠肠火爆上市，现价26一斤。
据悉，鄂州市方意渡养猪专业合作社负责人程贤智养猪有几大特点：品种变格由白（外来猪）转黑（本土黑猪品牌）；养殖模式由人工、转变成机械智能化；饲料由玉米豆粕添加剂、转变成农家辅料发酵料；猪粪清污、由人工转变成机械干清发酵肥料反哺农业种植……创新小发明之多，是一位名副其实的科技特派员，友情友善的科技养猪达人！
鄂州市方意渡养猪专业合作社实行订单生产，先后与长城花园酒店、绿岛酒店、渔夫佳肴等市内外10余个酒店和消费者签订销售订单。年初签订购买合同，年终送货上门，年销售额近百万元。现在土猪销售成为鄂州的一大亮点。
近年来，饲料价格上涨，生猪市场成本直线上升。以“杜长大”为特色的洋猪养殖需要消耗大量的饲料，生产受到很大冲击。而土猪养殖不仅对饲料的要求较低，而且可以充分利用大量青草、农作物青秸秆和废弃的蔬菜、瓜果等。节省大量的玉米等精饲料，实现农副产品的科学转化，变废为宝。据统计，饲养一头土猪可以利用青草、蔬菜、瓜果等公斤，节省玉米、豆粕等饲料50公斤，降低饲料成本元，占饲料成本20%左右。
随着人们生活水平的提高，人们逐步由吃饱向吃好转变，市场对具有地方特色和传统风味的土猪情有独钟。由于长期以来我国推崇的品种改良，外来“杜长达”等外来猪种占统治地位，土猪品种逐步被淘汰，存在种群灭绝的危险。保护和扩繁土猪品种，着力培植土猪产业是历史和现实的必然选择。它能够很好填补市场空间，推动畜牧业的发展壮大和全面升级。
年至今，生猪销售价格一直处在盈亏平衡点以下，生猪生产全面亏损，每头猪亏损—元。而随着市场诚信体系的建立和市场的不断完善，优质优价成为社会的发展趋势，承载肉质优美、饲料多元、设施简陋为特色的土猪养殖必然获得巨大的发展空间，发展潜力巨大。特别是土腊肉以及土猪肉香肠、水饺、包子等土猪系列产品的开发，其销售价格会直线飙升，土猪养殖得到足够的发展空间。同时土猪要求较低，适合广大农户养殖，对促进农业增效、农民增收起到不可估量的作用。
生态土猪养殖能够将猪粪、猪尿分散在自然环境，实现粪污自然返田和生物降解的目的。养殖土猪不仅能够生产绿色植物，供土猪食用，而且极大地缓解排污压力，促进种植业、林果业和养殖业的良性互动，对保护生态环境极为有利。
鄂州市方意渡养猪专业合作社负责人程贤智介绍了合作社发展方向：
（一）近期目标。到年前，稳定建立头的“梅花星”母猪群，开展土猪纯繁和杂交利用，培植5个村、30个农户的土猪养殖示范户，建立3个土猪肉直销门店和网络销售平台，承接订单生产合同20个，年出栏土猪0头以上，年实现销售收入万元以上。
（二）长期目标。利用5—10年的时间，发展土猪养殖户户，
建立土猪养殖合作社和一个人工授精站，将“梅花星”母猪群扩大到头，年出栏生猪00头；发展土猪肉加工餐饮企业3家，经营门店5个，进一步扩大订单生产，做强做大方意渡土猪品牌，实现订单生产比例达到60%，线上销售占70%，产值0万元。
三、生产经营策略
（一）开展土猪养殖试验示范。一是依托华中农业大学的技术优势，开展品种培育、人工授精和杂交试验。二是开展疫病净化，实现对非洲猪瘟、支原体、伪狂犬等疾病的有效控制。三是开展饲养试验示范，探索土猪经济、适用、高效的土猪养殖方式。
（二）扩大生态土猪养殖区域。在沙窝、碧石、汀祖、沼山、太和、涂镇等乡镇、10个山区村培植土猪养殖示范户50户，同20个种植业、林果业基地进行联姻，配套种植面积达到0亩，力争使土猪养殖示户个以上。
（三）积极延伸土猪产业链条。一是组建土猪养殖合作社和人工授精站，实现“三提供一回收”（提供猪苗、技术、服务、回收生猪）工作模式，完善利益分配机制。二是同华中农业大学食品技术学院联合开发土猪系列产品，培植特色餐饮企业5家，土猪系列产品品牌；三是拓展销售渠道，按照线上销售和门店直销相结合、订单生产和农户养殖相结合、种猪销售与产品销售相结合的原则，全方位完善销售手段、扩大销售订单、疏通销售渠道，做强做大土猪产业。
