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#药芹炒肉丝直接炒错了，多做这一步，肉丝不老，药芹鲜嫩翠绿。
药芹炒肉丝是一道很普通的家常菜，常吃药芹对身体有很多好处。常吃芹菜有益健康。芹菜是低热量且富含粗纤维的超级瘦身食物，有助于肠道蠕动，促进肠道脂肪排泄，减少对食物中脂肪的吸收，有防治肥胖的作用，同时，还能有效控制原发性高血压、高血脂的发生。尤其是药芹叶子，比茎的营养要高出很多倍。营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以不管是茎还是叶子都是很好的蔬菜，最好要经常吃一些。
这里要说的是药芹，药芹的生长周期一般是三个月，3月份开始种植，现在是十月底正好又是上市期，此时的药芹菜鲜嫩脆爽，营养丰富。我们这里叫它药芹或者香芹，最常见的做法就是药芹炒豆腐干，或者药芹炒肉丝。怎样把药芹炒肉丝做好吃，教你这样做，肉丝不老，药芹鲜嫩翠绿。现在分享给大家。
菜名
主要食材：猪肉半斤，药芹1斤。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，料酒1勺，葱1颗，姜2片。
操作时长：10分钟。
第一步摘去菜叶，切去根部，将药芹清洗干净。锅中加入清水，大火烧开，放入少许食盐，放入药芹，烧之药芹颜色变深，然后捞出，放入准备好的凉水里面投凉，这一步不能少，这是药芹鲜嫩翠绿的关键步骤。
第二步将猪肉切成丝，加入料酒，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟。这样炒出来的肉丝不老还不腥。
第三步炒锅预热，加入2勺食用油烧热，放入葱花和姜片爆香，倒入肉丝，快速翻炒之颜色变白。
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海天料酒古道料酒ml*3香味浓郁去腥解膻无防腐剂添加淘宝月销量￥19.9￥21购买第四步倒入药芹大火翻炒，将药芹翻炒2分钟左右，然后放入食盐，少许料酒，再倒入少许清水，快速翻炒均匀即可。
第五步待汤汁起泡，就可以出锅装盘了。
第六步一盘肉嫩菜绿的药芹炒肉丝做好了，怎么样，是不是很有食欲呀。
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----《温馨小提示》----
1芹菜一般人群都可以食用，特别是对于高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女等人群尤其适合食用芹菜。
2芹菜性凉质滑，所以对于脾胃虚寒、大便溏泄患者不要过多的食用芹菜。
3芹菜一次不要吃太多，每次以30克为宜，这样更加有利于吸收。
药芹炒肉丝怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和安然一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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