作为一个爱吃面食的我，早餐必不可少的就是吃面食。肉夹馍的汁香浓郁，肠粉的软糯口感，以及千层饼的肉质鲜美。那是我最喜欢的早餐。当然，也可以当午餐或者晚餐吃。那么，怎么做出外面卖的那种好吃的味道呢？
一、肉夹馍
腊汁肉夹馍是陕西的特色小吃，用老卤汤汁炖出来的肉，越炖越香。家里没有老卤，用寻常调料做出来的也会很好吃。关键是要准备好配料以及食材。准备五花肉、姜片、葱段、花椒八角、生抽、酱蘸汁、桂皮和白吉饼。
五花肉焯水洗净，放入锅中慢炖，加入姜片、葱段、花椒八角、生抽、桂皮、酱蘸汁，以及适量的盐和清水。锅开大火炖煮4小时，使肉充分炖烂，汤汁入味。炖好后盛出，拿出买好的白吉饼，加热在中间切开。把肉剁碎，放进饼中，再上一点汤汁。一口咬下去，满口混着汁水的肉香馍香，吃两个都不嫌多。
二、肠粉
软糯可口的广式肠粉，虽然食材需要准备好多，但是做起来也不算难。准备大米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、大蒜、甜面酱、辣椒酱、生抽、蚝油、味精、芝麻香油、榨菜、葱花、午餐肉、生菜。
将粘米粉，小麦淀粉，玉米淀粉混合均匀。生菜切丝、葱切末、自制午餐肉切小丁、榨菜切末、大蒜切细小的末，不锈钢切配盘在已经煮开的蒸锅内稍微加热后，涂抹一层油（防粘），或用肠粉专用盘（不建议用陶瓷容器，不好脱模）。
用一个小汤勺舀适量面糊到容器里，薄薄一层铺满容器底即可。（每一盘舀的量要差不多）表面撒生菜丝，午餐肉丁，榨菜末，放入已经煮开的蒸笼上，盖上盖子大概1-2分钟，看到表面起大泡就是熟了。用硅胶刮刀或切面板小心刮起，两只容器轮流蒸+摊面糊，摊好的肠粉装盘里。
同时准备或最后准备调味汁，将调味汁中的料事先混合均匀放碗里备用，热锅倒油后放蒜末爆香，再倒入事先准备好的汁，煮开可尝尝味道再看是否要调味咸淡。最后调味汁淋在肠粉上即可。
三、千层肉饼
千层肉饼不是真的就是说这个肉饼有一千层，而是形容肉饼一层一层的层数很多。吃过千层肉饼的基本上都会爱上这个味道这个感觉。准备简单的食材：面粉、猪肉馅、洋葱、酱油、香油。面粉加入适量水和成面团不要太硬，软面饽饽硬面的面，静置二十分钟。
洋葱切碎放入肉馅中，加入盐，油，酱油，香油，料酒搅拌均匀。顺时针搅拌至上劲，肉馅拉粘并且搅拌起来比较费力即可，这样的肉馅口感更好。醒好的面团分成较大的剂子按压成饼，用擀面杖擀成大圆饼，注意撒适量干面粉避免粘连，薄一些。擀好的面饼用刀切成九宫格，注意不要切断。
将肉馅放在饼皮中心，用勺子向两边涂抹，不断地加入肉馅直至全部铺满根据个人口味选择肉馅多少，注意边缘留出来，避免肉馅跑出来。将最下面两边的面皮向中间折，再把折好的最下面的饼皮向上折起，轻轻按压整形，再把中间两边的饼皮向中间折，再把最上面的面皮两边向中间折，把最后一块也折好整形，边角可以用手捏紧静置十分钟。
平底锅或电饼铛预热，涂抹食用油将面饼放入，用手轻轻地向两边推面饼，注意不要弄破面皮这样的面饼不会太厚，易熟口感更佳。一面金黄翻至另一面，烙好后的面饼用刀切成小块，外焦里嫩味道棒极了。
