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茼蒿在生活中比较常见的一种蔬菜，清气甘香，鲜香嫩脆，貌不惊人营养却非常丰富。
据称以前是皇帝才能吃的菜，那个时候产量少，都是进贡皇宫。经过御厨精心烹饪，以及茼蒿本身独特的挥发香味，深受皇帝恩宠。所以又叫皇帝菜。有天然保健品，植物营养素美称。
茼蒿，含有大量的维生素A，胡萝卜素，膳食纤维，烟酸，泛酸，维生素E，钙，磷，钾，铁等无机盐，营养价值和保健功能高于一般蔬菜。而且，茼蒿热量极低、膳食纤维丰富饱腹感强，非常适合减肥的小伙伴食用。
茼蒿小豆腐的做法
1.茼蒿洗净切碎、火腿肠切末、蒜切末
2.豆腐压成渣备用
3.热锅放油，油热放蒜末爆锅出香味
4.放入茼蒿翻炒至软
5.放入火腿肠和豆渣，翻炒，因为豆渣和火腿肠都是熟的，翻炒一会就可以，喜欢汤汁多点的可以加点水或者豆浆，出锅前放盐，翻炒均匀
6.出锅，香喷喷~~
蒿子粑粑的做法
1.将新鲜摘下的蒿子洗干净
2.用开水，焯一下水
3.捞出后，放入冷水中，在稍洗一遍
4.沥干、拧掉水
5.剁碎、拧干
6.与糯米粉混合，揉软
7.搓圆，压饼状，有模具就更可爱了
8.开火，放油煎，喷点水煎，双面煎黃
9.出锅享用，个人比较比较喜欢吃甜的，所以放了点糖，减肥的小伙伴们千万不要放糖呀，茼蒿已经去掉了苦味，很香！
茼蒿拌鸡丝的做法
1.茼蒿掐去根部，洗净
2.鸡胸肉放入冷水中煮熟，取出，撕成丝
3.另外烧开一锅水，放入1小勺食用油
4.放入茼蒿。最好先放入根茎烫十几秒，再将叶子浸入水里，整体再烫半分钟即可
5.取出后，稍微挤干一下（小心烫），切段
6.和鸡丝一起放在大碗里，加1大勺生抽、2小勺香油，撒点芝麻，拌匀即可。最后可以撒点红辣椒圈，更赏心悦目
7.开吃~
蒸茼蒿的做法
1.将茼蒿洗净，切成如图小段（茼蒿根部不要）
2.加适量熟油和一颗鸡蛋，搅拌均匀
3.加入适量面粉，搅拌均匀
4.将搅拌好的茼蒿平铺在锅中（别忘了底下垫上纱布）蒸熟后，加入熟油和适量盐进行搅拌即可
5.调汁儿：将若干瓣蒜捣碎，泼半勺熟油浇热，随后放入醋和凉开水搅拌
6.将调好的汁儿倒在蒸好的茼蒿上就OK啦
茼蒿烤肠饭的做法
1.茼蒿洗净切碎，烤肠切碎
2.锅里放适量的油煸烤肠
3.加入茼蒿煸至菜汁出来加盐拌匀
4.加入饭拌匀关火
5.花生米蘸酱配茼蒿菜饭绝对赞
麻酱茼蒿的做法
1.茼蒿洗净焯水，焯的时候放一点点碱把水挤干切段
2.碗里放适量芝麻酱然后放凉开水和开成糊状，然后根据口味放适量盐、鸡精、香油、醋调味。最后放上熟芝麻和蒜末。
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