说到检测,庄站长还特地带记者参观了实验室,检测除了看、摸、闻外,还要品尝,提取粮油的各种元素进行实验
四是加热鉴别水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫,并发出“吱吱”声,油烟有呛人的苦辣味,说明油已酸败质量好的油泡沫少而且消失快
除了入仓粮食的品质外,出仓粮食品质的保证,也是检测站的管辖范围庄站长介绍,检测站从源头上控制粮食的品质,只有合格的粮食才能进出仓库
淘米时闻到霉味
这两天,杨小姐舀米准备煮饭时,发现大米有些返潮,淘米时,还闻到一股霉味杨小姐说,不知道是大米原本的质量问题,还是放太久变质了,她打了海都热线通95060咨询
另外,以往大家传言的假大米、打蜡大米等,目前市场上已经很少见了庄站长说,如今比较害福州海峡都市报地址怕的是镉大米镉大米就是镉含量超标的大米,之所以含量超标,主要是因为土壤中镉含量超标,被稻谷吸收二来是使用磷肥和复合肥中的镉含量超标,三是空气和水镉污染如今工业废水排入农田,容易导致水稻镉超标镉含量超标的大米肉眼看不出来,但经过仪器检测,是可以检测出镉含量的
【案例】
四尝:也可以尝一尝生米的味道,一般好的大米在嚼碎后会有自然的甜味,如果出现发苦、发酸、发涩的情况,则为劣质的大米
食用油好坏怎么挑?
关于粮油的产品质量问题,消费者颇为关注庄站长介绍,他们每个季度都会从粮油的生产源头抽样检测,每年要检测200多份样品,检测结果上,大米的合格率达到95%以上;面粉和食用油的合格率在98%以上
下周,消费者权益日就要到了,今年我海峡都市报记者电话们把视线放在每个人都离不开的粮油上,为此,海都记者找到泉州市粮食局粮油质量检测站的专业人士,为大伙支招,答疑解惑,教大家如何辨别粮油的优劣真伪
庄站长说,随着生活品质的提高,近年来国家对粮油的品质问题也很重视,产品质量相对往年好了许多大米中5%不合格的,问题也不大,例如水分超标的占多数,一旦水分超标,储存的时间就短,春天温度高、湿度大,昼夜温差大,就容易变质而食用油不合格的问题,大多在于水分和挥发物偏高,但并不影响其食用价值庄站长说,一旦他们检测出有问题的产品,就会报送到市粮食局,由粮食局专门进行监督
五是看包装和价格价格过低的油,可能是变质油或者掺假油
二抓:抓一把米放在手心,散开来,然后再自然地倒掉福建海峡都市报电话,倒掉后,看一下自己的手心是不是留有白色糠粉,如果有,可能添加了其他物质好的大米摸上去有光滑感,陈年大米会有涩感,一般情况下,你也可以取一粒米,用两指去揉,如果碎了,成灰,则为陈年大米
三是品尝用筷子沾上一点油,抹在舌尖,正常的油无异味,如油有苦、辣、酸、麻、焦煳等味则说明油已经变质
【数据】
近年粮油合格率超95%
如果选择袋装大米,选购时可以把袋子进行上下摇晃,看大米米粒是否有粘在袋子壁上,如果有粘在袋子壁上,则表示大米水分较多此外,消费者应注意包装上标注的内容,如产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、qs标记等等,标记缺失的不要购买
三闻:大米在没有蒸海峡都市报电子报前,其实也是有味道的对于这个,大家可以用加热法来进行,把一小把米放进手心里,然后用力搓,加热后,或者是用热气喷一下,然后闻一下,是不是有清香的味道出现如果有异味,或者是霉味的、酸臭味的,则为不好的大米
打蜡大米已很少见
说实验可能离大家太远了,去超市买个米,难道还带个化学仪器去检测?庄站长说,每年粮食局都会举办相应的消费者权益日活动,在各县(市、区)开设一些咨询、展示活动,将好的样品展示给群众,让他们进行辨别
一看:看大米的成色,正常大米的色泽是均匀的,半透明,颗粒饱满如果有发现米粒变黄、变绿、变黑,就不要购买真正好的大米颗粒的大小是均匀的,有些商家会在大米里加一些碾碎了的小米进去,如果米形不好,两头有泉州海峡都市报热线腹白,也不要买
泉州市区的杨小姐实在懊恼,春节前,妈妈到超市买米,本来只想买一袋,看到超市有减价促销活动,又多拎了一袋回家杨小姐说,整个春节,家人吃火锅居多,米饭很少煮,买的20多斤大米还剩了一大半
到超市买东西,您会注意看生产日期、保质期么?您买东西,会一次性买很多么?春季到了,对于保质期短的食材食物类商品,潮湿的天气下,更加容易变质,因此,买这类商品时尤其要注意其品质
一看颜色和透明度质量好的植物油颜色为浅黄或近无色,清晰透明,无浑浊现象;质量差的油颜色偏深偏黑,浑浊并伴有悬浮物或者沉淀物较常食用的菜籽油为黄中稍绿或金黄色;花生油为淡黄色或橙黄色,油沫白色
大米优劣如何辨?
而选购散装大米时,可以从几方海峡都市报电子报面来挑选
食用油的好坏辨别方面,庄站长也给出了相应的招数
支招
这周以来,昼夜温差变化大,还下起了雨,天气特别潮湿泉州市粮食局粮油质量检测站庄站长介绍,大米发霉,很大的一个因素与天气有关他建议,春季潮湿时节,家庭购买大米时,最好少量多次地购买,不要一次性购买、囤积太多,以避免大米返潮发霉
二闻油的味道用手指沾少许油,抹在手心,搓后闻气味,质量好的油除有各自植物本身应有的气味外,一般无异味,质量差的油有异味
放了一个月的大米
n海都记者 尤燕姿
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