中正寬博平和雄健
对于这个问题,也许你有想过,也会有自己的答案,那么我们不妨一起探讨下。
首先,我们来了解下茶
茶,陆羽解为南方之嘉木也。从茶的功用上来看,茶首先可以解渴,但是解渴水也可以。人们为何会选择茶,原因在于茶还有保健养生并且可以食用的功能。从茶叶的发展历史来看,茶甚至作为祭祀使用过。茶逐渐发展成为中国人的生活必需品的,柴米油盐酱醋茶就是最好的诠释。人都离不开茶,怎能不爱茶。
其次,茶叶贸易的发展
中国茶叶最早输出在公元-年间,由土耳其商人来我国西北边境以物易茶,被认为是最早记录。
唐代,于公元年我国设“市舶司”管理对外贸易。以后中国茶叶通过海、陆“丝绸之路”输往西亚和中东地区,东方输往朝鲜、日本。
明代(-)是中国古典茶叶向近代多种茶类发展的开始时期,为清初以来大规模地开展茶叶国际贸易提供了商品基础。
郑和七次组率船队,出使南亚、西亚和东非三十余国。同时,波斯(今伊朗)商人、西欧人东来航海探险旅行,及传教士的中西交往,把中国茶叶文化传往西方,为以后的华茶大量输入欧洲作了宣传和与论准备。从国家层面,战略层面来讲,茶也成为人们必不可少的一部分内容。
茶,成为人际交往的载体
以茶代酒,婚葬嫁娶,日常的茶俗和茶礼。茶成为人与人之间交往的媒介,宋代以后尤为明显
茶叶生产工艺的发展
随着人们对茶叶需求度的加大,茶叶的生产加工制作工艺也越来越发达,甚至后期的储藏工艺也越来越完善。从鲜叶晒干到加工成饼茶、团茶。到了三国时期,人们开始将茶叶制成茶饼,饮用时碾碎煮饮,这就是制茶的开始。后来饼茶发展成团茶,使茶叶从解毒、饮用发展成为饮料。而后从蒸青到炒青,大约在唐代末年,人们创制了蒸青绿茶。这种蒸青绿茶蒸后直接烘干,使茶的香味和内含成分完整地保存下来。到了明代,人们在蒸青绿茶的基础上创制了炒青绿茶。以后饼茶、团茶被逐渐淘汰,形成了今天的炒青绿茶。
茶不仅仅是生活习惯,也是精神需要
茶的进一步发展,不再仅仅是人们物质上的需求,也是精神上的一种需求,尤其是文人雅士的引领,茶已经成为一种文化,也是人类精神的一种寄托。《封氏闻见》卷六就有记载开元中,太山灵岩寺有降魔师大兴禅教,学禅务于不寐,又不夕食,皆恃其饮茶。人自怀挟,到处煮饮。従此转相仿效,逐成风俗。寺庙僧众坐禅抵挡瞌睡也需要茶,精神境界的提升,禅茶本一味。此外道教的“静”、“清”也推动了茶文化的进一步发展。
清末刘贞亮有“茶十德”之说:“以茶散闷气;以茶驱睡气;以茶养生气;以茶除晦气;以茶利礼人;以茶表敬意;以茶尝滋味;以茶养身体;以茶可雅心;以茶可行道。”人们爱茶,茶也可喻人,茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人。
华夏茶书院《茶文化初阶》第八期课程将于年7月1日周六正式开课,每周六两次,上下午各一次,每次两小时,共八次课。
课程特色:1品鉴六大茶类各种标杆茶样。2小班教学,与导师面对面交流互动。3同步体验古琴文化、和香文化及书画欣赏。4优先参与华夏茶书院主办的各类茶事活动、茶山旅游。授课人:程龙伟(且饮且读、两且、且庐主人)华夏茶书院院长、知名茶人、紫砂文化学者、茶事活动策划人,安徽省茶文化研究会理事。在《海峡茶道》《海峡都市报》《江南时报》开设茶文化专栏,在《收藏》《茶博览》《海峡茶道》《海峡都市报》《书法报》《江苏陶艺》《安徽佛教》《甘露》等多家报刊杂志发表茶文化及紫砂文化论文、散文数十万字,组织在国内影响广泛的各类茶文化雅集活动,紫砂论文入选上海古籍出版社《紫砂研究》(第二辑)。著有茶文化散文集《诗畔说茶》(年1月)。
开课时间:7月1日周六上午9:30
课时安排:8个学时,每学时两小时
课程安排:
1、中华茶文化概论与茶叶简史
2、茶的成分与功用
3、六大茶类识鉴与冲泡(一):绿茶、黄茶、白茶的选茶,择水,备器,冲泡
4、六大茶类识鉴与冲泡(二):乌龙茶、红茶、黑茶的选茶,择水,备器,冲泡
5、茶具简述及紫砂壶入门
6、中国茶道精神概说
7、茶与诗词书画的融合
8、茶席设计入门
学员人数:6人,人满即可开班
学习费用:元/人
注意事项1、中途退学者,不退学费。
2、因课程连贯,为保证学习效果,无极特殊情况请勿缺课。特殊情况缺课者可于下节课上课前提前到堂补课,每人仅一次补课机会,超出者下期课程同节次随班补课。
预约报名,满6名即可开课。现在可以预约报名啦!联系人:申老师
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