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许多人对炒饭有着一种难以言喻的情结，无论是扬州炒饭还是火腿肠炒饭，因为它用时较少，制作方便，只要冰箱里存着一份剩饭，我们总能想着法子把它做成一盘色香味俱全同时还能饱腹的美食，无论是早餐、午饭还是宵夜，它都是非常方便快捷的一道家常美食。炒饭并不是现代人发明的，自隋朝以来就有炒冷饭的饮食习惯，流传下来，随着我们物质生活的多样化，就演变出了各式各地不同的炒饭文化。甚至传到国外衍生出的各式海鲜炒饭、烩饭等等，都是直接把生米加适量清水和海鲜或其他当地食材加以焖熟，这些都是由一盘简单的炒饭中获得的不一样的烹饪灵感。
黑猫厨房，美食专栏原创作者，
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