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不管天气炎热还是天气寒冷，总会有让人不想吃饭的时候，可能食欲并不是特别好，这种情况下最好能够吃一点开胃的东西，就比如吃一碗酸辣粉，酸辣粉特别开胃，而且很多人也非常喜欢吃酸辣粉，以前上学的时候会经常去外面的店铺吃酸辣粉，不过外面的酸辣粉虽然好吃，却不能够确保干净卫生，有的时候吃完了酸辣粉可能就比较容易引起拉肚子。
为了自己的身体健康着想，不如自己学习一下酸辣粉的做法，尝试一下自己在家里面做，很多人可能都会抱怨自己做出来的酸辣粉根本就不入味，虽然自己也放了陈醋、辣椒等等，但是不够酸也不够辣，不知道怎么样做才能够做出好吃的酸辣粉，下面就来给大家介绍一下酸辣粉的做法吧，学会了这个方法就一定能够做出非常好吃的酸辣粉。
第一步准备材料。做酸辣粉需要准备的材料有红薯粉、青菜还有五花肉，需要准备的配料有葱花、生姜、大蒜、辣椒、豆瓣酱、花生米还有榨菜丝、香菜。
第二步泡发红薯粉。在超市购买了新鲜的红薯粉以后，要先把红薯粉在水里面泡发，大概泡发半个小时左右，必须要让红薯粉能够泡软，在泡发红薯粉的这段时间把葱姜末全部都切成蒜，青菜清洗干净，把五花肉切成碎末。
第三步煸炒五花肉。在锅里面倒入适量的食用油，油温大概五六成热的时候把肉末放进去煸炒，发现肉末变色了以后可以加入一些豆瓣酱进去，翻炒一会儿以后加入葱姜蒜辣椒，然后再放入食用盐、生抽、蚝油来进行调味，稍微翻炒几秒钟就可以加入清水，煮开了以后，把准备好的汤汁倒进碗里面备用。
第四煮红薯粉。在锅里面倒入清水，水开了以后再把泡发好的红薯粉放进去开始煮，煮红薯粉的时间不要太长，煮的时间太长可能会让红薯粉太过于软烂会不怎么好吃，大概一两分钟左右即可，红薯粉煮好了以后捞出来放进汤里面，把青菜放进锅里面焯水，一两分钟可以捞出来放在红薯粉上面。红薯粉上面可以再撒上一些花生米、香菜还有榨菜丝，一碗美味的酸辣粉就做成了。
是不是隔着屏幕都能够闻到香味呢？以后在家里面做红薯粉，直接按照这个方法来做就可以了，想要吃的更加丰盛一些的话，其实也还可以加入其他的一些配料，比如可以加入黄瓜丝，可以加入火腿肠等等。
