鸡蛋真是一个神奇的食材，营养丰富、价格亲民还简单易做，无论蒸、煮、炒.....不管怎么做都好吃。关键是它还超百搭，和素菜炒充当荤菜的角色，跟荤菜炒又能当素菜，即使是单独炒，也能撑得起场子。
什么鸡蛋羹、鸡蛋灌饼、炒鸡蛋、鸡蛋面等等，都能分分钟搞定。
关于鸡蛋的做法你知道几种呢？水煮的、炒的、蒸的。。。。不知道各位朋友有没有吃腻，鸡蛋的做法相当多，今天向大家推荐几种鸡蛋新吃法，升级版的鸡蛋做法不仅美味，而且我相信不爱吃鸡蛋的朋友也会忍不住尝尝新嫩~
鸡蛋灌饼
1、案板上放上6张饺子皮
2、抹点油，撒点椒盐粉
3、六个饺子皮叠在一起
4、用擀面杖擀成一张大薄饼
5、平底锅刷油，放入薄饼，小火煎至两面略呈金黄色，这时饼皮会稍稍鼓起～用筷子在鼓起的地方戳个小洞
6、一枚鸡蛋加点盐打散，倒入鸡蛋液
7、继续煎至鸡蛋熟透就可以出锅了
8、出锅后刷上自己喜欢的酱料
9、码上生菜、火腿肠等食材
10、卷起来大功告成
做好的鸡蛋灌饼，一定要趁热吃，因为这个时候的口感最好，外皮酥脆，内瓤松软，饼皮酥脆香浓，营养全面，做早餐非常合适~
锅塌豆腐
1、先把豆腐切成1厘米左右的大片
2、豆腐表面均匀的裹上一层生粉
3、鸡蛋加少许盐打碎放入碗中搅拌均匀，豆腐蘸上鸡蛋液
4、锅放少许油加热，放入豆腐铺平
5、香葱和香菜切碎，打入剩余的鸡蛋液中
6、把调好的鸡蛋液浇在煎好的豆腐上
7、撒上少许盐、五香粉调味，最后两面煎熟即可
8、装盘撒上香菜做点缀，咸甜香软，汁鲜入味
成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富
青菜蛋汤
1、青菜洗净
2、碗中磕入鸡蛋，搅匀，备用
3、排骨清汤加热，加入盐、枸杞子
4、汤沸后，加入菜秧
5、加入一勺虾皮
6、再沸腾后，关火，迅速加入鸡蛋，搅勻。
7、加盐、鸡精转、胡椒粉调味
8、美味，鲜香的青菜蛋汤上桌
秋冬季气候干燥，多喝这道汤，排毒养颜，鲜香美味
平菇鸡蛋
1、准备好原材料；
2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1勺料酒打散；
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至定型；
4、用筷子划散成小块后盛出备用；
5、倒入少许油，放入平菇进去翻炒；
6、翻炒至平菇微微发软后加入适量的盐翻炒均匀；
7、倒入刚刚炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可
8、端上桌了。
鸡蛋中加入点料酒，能帮助鸡蛋去腥，还能让鸡蛋更蓬松；将平菇炒的微微发软后加入盐调味，再放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可。
鸡蛋布丁
1.准备好所有的材料
2.把牛奶和白糖倒入锅中，开小火煮至白糖融化，关火晾凉。
3.放凉后打入鸡蛋，鸡蛋要一个一个加，一个搅拌均匀后再加另一个，直接至所有鸡蛋打完搅拌均匀
4.把鸡蛋牛奶液过滤一下，这样使口感更加细腻
5.过筛后的鸡蛋牛奶液
6.把牛奶鸡蛋液倒入布丁杯中，把布丁杯放在烤盘中，烤盘放三分之二温水。
7.放进预热好的烤箱，上下火度，下层30-35分钟
8.叮…出炉了，满屋飘着牛奶鸡蛋的味道，好香啊！
鸡蛋有养心安神，补血，滋阴润燥的功效，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白富含DHA和卵磷脂、卵黄素，能健脑益智，改善记忆力；具有防癌作用。
所以啊，千万不要小看这日常最普通的吃食，小食材大作用呢！当然啦，健康的同时也要满足味蕾的需要呦
