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疙瘩汤是北方地区较为常见的面食，因为其用料丰富，有汤有菜有主食，所以无论是高档酒店、社会餐饮、还是每个家庭都颇受欢迎，名号也非常多，但只是根据所用配料的不同变换名称而已，酒店做法会加入更高端的食材例如虾仁海参干贝等显得更加高大上，家庭做法一般就地取一些寻常材料例如土豆火腿肠蘑菇等等则会显得更加接地气，更家常。但是主角只有一个面疙瘩，其实就是把面通过各种方法加工成黄豆花生米大小的面球。之后起锅加入高汤或清水，烩入各种配菜熬制成半汤半菜，咸香味美的一道面食汤羹。
曾有传说很久以前有一老妇去赶集，路过顺便看望出嫁的女儿，老娘突然到来让女儿格外高兴，想着好好的招待娘亲，但无奈普通人家生活比较拮据，没有什么可以做好菜的大鱼大肉，又不想麻烦婆家，于是灵机一动找到家里仅有的一点白面和成小疙瘩，又搭配土豆，小白菜，大葱等家里仅有的食材，又加入盐香油等佐料烩制而成一锅咸面疙瘩汤，娘亲尝过之后大赞好吃，之后咸疙瘩汤便在北方地区逐步普及，演变成一个家喻户晓的家常美食。
那么今天小范就叫大家做一个家庭版低配版海鲜疙瘩汤
1.准备食材:主料面粉大概克，鸡蛋1个，配料:虾皮适量、海鲜菇一小把、上海青一小把、番茄一个(也可加入适量的火腿切丁，土豆切丁，玉米粒，虾仁等)，适量高汤清水也行，炒制佐料:适量葱姜蒜切沫。
2.初加工食材，把番茄十字改刀用开水烫一下，去皮切丁备用。把海鲜菇改到切小段备用，把鸡蛋和面粉搅拌在一起，加一点盐和少量得水，朝一个方向搅拌成浓稠的糊状备用。
3.制作面疙瘩，锅中烧开高汤，找一个漏勺用支撑在离汤10公分的位置，用小勺舀面糊倒入漏勺轻轻挤压同手晃动漏勺，让面糊从漏勺孔洞流出，掉入沸汤中迅速成型，即成面疙瘩，依此法将面糊尽数制成面疙瘩，之后连汤盛出备用。
4.起锅烧油下葱姜蒜沫，适量虾皮，番茄，翻炒成糊状，加入适量料酒去除虾皮的腥味，也可加入适量的番茄酱让颜色很漂亮。
5.番茄炒至糊状，加入面疙瘩和汤，下入海鲜菇，调味加入盐、胡椒粉、蚝油适量，炖煮2分钟即可，出锅前30秒下入青菜，关火放入香葱粒增相点缀。
6.盛出加少许香油即可食用，不加也行。
