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放学，孩子学校门口的烤肠摊十分忙碌。
烤肠炉上转动的烤肠色泽鲜亮，异香扑鼻，让放学的孩子垂涎欲滴，也让家长忍不住咽口水。
烤肠价位很低：1元、2元，最贵的3元，其中1元、2元的最受小学生们欢迎。
年龄大点、手上有零花钱的孩子，会自顾跑去买上两根，年龄小点的孩子，总是央求家长给买两根。
家长们为了给孩子解饿，让孩子高兴，往往很少拒绝，总会给孩子买一两根，这也让烤肠摊的生意非常好。
大街小巷，这种烤肠并不少见，据说一年全国能卖出去上百亿根。
但是在了解这些“烤肠”后，我是真不敢买给孩子吃了。
因为这些低价的烤肠里，哪里有肉，几乎全是“科技与狠活”，满满的添加剂啊！
廉价烤肠里都有什么1.高脂肪的边角料
说到烤肠的成分，大家伙的第一印象会是啥？
根据年国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会联合发布的国标GB/T-《火腿肠》。
对火腿肠的定义是：
以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化），灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。
由此可见，正规的烤肠里面，主要的原料就是肉。
无论是猪肉、鸡肉还是鸭肉为主原料，都是可以的，但这样的烤肠应该都不会很便宜。
但是烤肠摊上2-5元一根的烤肠，成本价是多少呢？
我在某网上搜了一家销量万+的店，18.8元50根烤肠，每根价格不到4毛钱。
这么低的价格，商家还要赚钱，成本是多少呢？
这些低价烤肠里面，都用的是什么肉呢？
《肉类工业》行业杂志上曾报道，由于成本的需要，好一点的厂家会用猪肥膘、鸡皮、鸭皮作为烤肠中的肥肉（脂肪）部分，也有些厂家猪肥膘太贵，就只用鸡皮、鸭皮的边角料。
在国家的香肠行业标准中，脂肪含量最高不能超过45%。
但是据前些年质检总局查到的：
有的香肠中脂肪含量超过60%，也就是说，一根肠至少半根是鸡皮、鸭皮，而黑心厂家、小作坊的烤肠脂肪含量会更高！
烤肠中的瘦肉部分，好一些的厂家会用鸡胸肉代替猪瘦肉。
而一些黑心厂家为了降低成本，会去用那些别人不要的肉。
比如养狐狸、养貂的养殖场主要要皮毛，肉就会被一些黑心厂家低价回购了。
因此，这些低价的烤肠，很多用的都是鸡皮、鸭皮等边角料，是什么样的动物肉、有没有掺杂染病动物的肉我们也无从而知。
2.添加剂
为什么烤肠的色泽那么鲜艳透亮、味道香糯可口？其实都离不开添加剂的帮忙啊。
肉不新鲜、变质，不怕，加防腐剂（焦磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠）；
颜色不够鲜亮，不怕，加色素（诱惑红）；
没有肉味儿、吃着不香，不怕，加香精；
烤的时候口感不嫩、没有弹性，不怕，加增稠剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶），保水剂（三聚磷酸钠）……
可以说，整根烤肠的“肉香”，都是被“造”出来的。
了解到路边烤肠的真面目后，也许就跟画皮里披着美女皮的妖怪一样让人倒胃口吧！
廉价烤肠里藏着的健康风险1.可能提高孩子肥胖症和高血压的致病风险
街边卖的烤肠又香又好吃，也离不开大量的糖、盐、油、香辛料等调味料。这些调味品可以让香肠味道更好，吃起来更诱人。
因此，路边摊的烤肠里除了脂肪严重超标。
据某测评机构的测评结果，烤肠里的糖含量和钠含量非常高。
孩子吃上一根烤肠（50g左右），一天糖和钠摄入量就达到推荐量的一半了。
如果经常给娃吃烤肠，高油、高盐高糖不仅会给孩子养成重口味的习惯，偏食挑食，还会导致钙质流失，给肾脏带来负担，可能会提高肥胖症和高血压的致病风险。
2.加工过程中可能产生致病菌
烤肠的工艺本身就决定了它沾染的细菌比较多。
烤肠属于加工肉制品，需要添加一些添加剂，如果添加剂在标准内也没事，如果超量添加，那就非常危险了。
比如，添加的“亚硝酸盐”不仅能保鲜，还能延长保质期。
但是亚硝酸盐在进入人体后，会跟体内的蛋白质的二级胺结合，产生一种叫亚硝胺的物质。亚硝胺具有强烈的毒性，能增加患癌风险。
烤肠基本是完全生的或者半熟制品，需要低温保存，如果不按规定储藏，就容易沾染细菌。
如果烤肠一直卖不出去，店主就会把烤肠一直放在烤架上转。时间久了，也很容易被环境中的细菌和其他物质污染。
油脂类食物重复加热后会产生一些致癌物和反式脂肪酸。
吃到肚子里，轻的拉肚子、便血、肠胃炎，严重的脑膜炎、肾衰竭，甚至死亡。
在外面给孩子买的烤肠，不知道用的什么原料，更不知道添加的添加剂是否在合规范围之内，为了健康，索性就让孩子忍忍了。
如果孩子想要吃烤肠怎么办路边几元一根的烤肠，如果以前偶尔给孩子吃过，也不用太担心。
了解了，就不要再给孩买了。
如果孩子很想吃烤肠，我给大家推荐一款糯米肠的做法，干净又好吃：
?用料
猪肉0克/生抽、盐、白砂糖、洋葱粉、淀粉各20克/蜂蜜25克/胡椒粉4克/葱姜水克/半斤糯米和玉米/羊肠衣4根。
?做法
1、猪肉（肥瘦2：8）洗净，切小块，放绞肉机里打成馅，放入准备好的调料（盐、生抽、白砂糖、蜂蜜），加上葱姜水，顺时针搅拌上劲，再放入胡椒粉，洋葱粉，淀粉搅拌均匀，让肉更有弹性。
加入泡好的糯米和玉米，搅拌均匀，冷藏备用。
2、羊肠衣用清水浸泡，泡时滴几滴白酒去腥，搓洗干净，套在灌肠器上用水冲洗干净。
3、把肉馅装进灌肠器里，一根羊肠衣全部套好后，一端打成结，转动灌肠器，肉馅就灌进肠里了，灌7分满，留点膨胀空间，有气泡的地方用针扎一下排气。
（以上图片均来源于网络，若有侵权请联系删除）
4、一根长肠，根据自己的喜好长度，用线绳系好，做成一节一节的。
5、水开上锅蒸半小时，熟了就可以拿给孩子吃了。
吃不完，第二天也可以煎一煎，味道也特别好，感兴趣的宝妈可以试着做一做。
如果没有时间做，也可以买，建议选购一些大品牌、添加剂少、含盐量低、含肉量高的肠给孩子解解馋。
当然，这样的肠会贵点儿，但更靠谱不是嘛！
看了这篇文章后，你还会给孩子买路边的低价烤肠吃吗？
高级育婴师，二孩妈妈，
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