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老妈在老家养殖了一些老母鸡，最近都扎堆下蛋，家里的鸡蛋都堆着吃不完了。鸡蛋很多人都爱吃，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，营养价值也非常丰富，一日三餐都非常适合吃。鸡蛋的做法也有很多，最常见的就是拿来水煮了，还有就是拿来炒、煎、蒸都是不错的。但是吃多了也会觉得腻呢。
说到鸡蛋做早餐，自然离不开鸡蛋饼了，鸡蛋饼搭配了面粉一起，让鸡蛋饼的口感吃起来更香，但是很多人都做不好。我今天跟大家分享的鸡蛋的做法跟大家会有所有不同，搭配了彩椒跟蔬菜一起做成汉堡的形状，不仅外表看起来颜值很高，而且味道也非常棒哦。教你一个鸡蛋饼的创新吃法，当早餐孩子一餐能吃4块，特别香特别过瘾，这道美味，我第一次吃就喜欢的不得了，吃鸡蛋饼，我就服她做的！一起来看看吧。
准备食材：鸡蛋（2个）、彩椒（红黄彩椒）、火腿肠（半根）、葱、生菜。配料：油、盐、面粉。
1、首先将所有食材备齐，洗净后装盘备用。
2、将洗净的葱切成葱花备用。
3、火腿肠切片，然后改刀切成丁备用。
4、红彩椒洗净切成厚片，切成圈的形状。
5、同样的方法，将黄彩椒切成圈的形状。
6、将彩椒圈里的籽去掉，如上图显示，形成一个彩椒圈的形状。
7、取一个碗，将火腿丁、葱花装入碗中，接着打入2枚鸡蛋液。
8、加入3勺的面粉，1小勺盐。
9、用勺子将面粉跟蛋液蛋液充分拌匀。
10、锅烧热，加入适量的油，将油在锅中摊匀，油热后加入彩椒圈下锅煎。
11、稍微煎香后，用勺子将蛋液舀入彩椒圈内。
12、这个过程我们保持小火就行，以免火太大将糊锅了。
13、煎的过程中，我们可以盖上盖子焖个3分钟这样，焖至蛋液凝固。（这里的时间可以灵活灵便，根据蛋饼的厚度来调整）
14、保持小火满煎，将鸡蛋饼的两面煎至焦黄熟透即可。
15、将煎好的彩椒鸡蛋饼出锅。
16、将煎好的彩椒鸡蛋饼出锅装盘，可以在每一块饼中放一张脆嫩的生菜，效果如上图所示。
17、这样一道家常改良版的彩椒鸡蛋饼就做好啦，乍一看油炸吃汉堡的感觉。不仅造型非常的漂亮，而且味道也非常棒哦。
18、可以拿来当宵夜、早餐、零食或者下午茶吃呢，吃的时候可以一片片的吃，也可以切开再吃哦。简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧，尤其是家里有小孩子的，小孩子特别爱吃哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡蛋蛋液跟面粉的比例可以根据鸡蛋的量来添加，鸡蛋多的话，也可以多放一些面粉。
2、另外鸡蛋里的配料可以根据自己的喜好来添加，我这里放了葱和火腿肠丁，也可以加入玉米粒或者培根丁也是不错的哦。
3、最后煎的过程中，最好是用不粘锅的平底锅，这样在煎的时候比较不容易粘锅，开小火避免粘锅。
