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蛋炒饭这个很简单的快餐食物，相信很多人都会很喜欢，特别是小朋友，我记得小时候我和弟弟都是抢着吃，现在还是一样很喜欢吃蛋炒饭，我们这是偏北方的，米饭不是天天都吃的，有时候隔几天才会做一次米饭，但是每次做米饭的时候，都会多蒸一些米饭，留着晚上炒米饭吃，一碗香喷喷的蛋炒饭虽然简单但是可以一下子满足我们的胃啊。所以爱好美食的我也是研究蛋炒饭怎么做更好吃。今天就给大家分享下蛋炒饭的两个美味做法吧。
不知道大家有没有遇到自己炒出来的蛋炒饭黏糊糊的，饭粒不分明。先给大家说说这个蛋炒饭饭粒分明的技巧，做到这两步不分明都难，炒饭用的米饭也是很重要的，不要用刚蒸出来的米饭，刚蒸出来的米饭水分比较多，所以炒出来的蛋炒饭容易粘在一起，这样口感也会不好的，还有隔夜米饭炒出来的容易出现回生，吃起来硬硬的，也会口感不好，最好的是用蒸好剩下的米饭，我家就是经常中午吃剩下的米饭，下午或者晚上来炒着吃味道口感刚刚好，松软不干硬，并且饭粒分明。还有一种快速解决米饭的方法，把刚煮好的米饭冷却后封上保鲜膜，在冰箱冷藏两个小时，然后再拿出来炒也是可以的，有些大排档或者快餐店都是提前准备好这种米饭的，想做好吃的蛋炒饭，准备好用的米饭也是很重要的第一步。
下面就是打好鸡蛋液备用，这个鸡蛋液要打均匀，然后准备一些配菜，配菜也是很多样化的，我是会看家里面的食材菜都有什么，搭配着用的，一般用的比较多的是黄瓜，红萝卜，洋葱都切丁，然后热锅热油，把黄瓜丁、红萝卜丁、洋葱丁都放进锅里面快炒，再放一些盐调味，放入白米饭，快炒把米饭用铲子按压散开成一粒一粒的，加适量调料盐调味，翻炒一会儿使蛋炒饭均匀入味，这个时候再把搅打均匀的鸡蛋液倒在米饭上，使鸡蛋液均匀的都包裹在一粒粒的米饭上，米饭看起来金黄金黄的很是漂亮啊，可以加一点点的糖提鲜，因为加了鸡蛋的话，就不要再加味精鸡粉啊，这个也是做饭的常识咯，这样一个简单的黄金蛋炒饭就做好了。这样的蛋炒饭很有卖相，很漂亮口感也是不错的，这个蛋炒饭老爸很喜欢吃，但是弟弟还是喜欢我炒的另一种口味的米饭。
下面在说说另一个口味的蛋炒饭，就是也是要准备好鸡蛋液，还有蔬菜丁，这个菜丁可以自由搭配的，可以用黄瓜丁、洋葱丁、红萝卜丁、火腿肠丁、青椒丁等还可以加入一些嫩玉米粒，或者虾肉丁等都是很不错的。热锅凉油，把鸡蛋液倒进锅里，炒成嫩嫩香香的鸡蛋块儿，盛出来，然后放入准备好的蔬菜丁，翻炒出香，加入适量的调料盐，再加入白米饭快炒成一粒一粒的米饭，然后多翻炒一会儿，让米饭都充分的加热，再加入适量生抽，翻炒一下，加入鸡蛋再加入一点点老干妈，翻炒，搅拌均匀，这样蛋炒饭就很香了然后可以撒上一些小葱花，味道更好咯，加了老干妈酱了就不用加糖提鲜了，加了老干妈酱就已经很鲜咯，这个弟弟特别爱吃的蛋炒饭就做好了，弟弟每次吃都可以吃两大碗的。两种蛋炒饭都是很美味，爱吃蛋炒饭的你也是可以尝试下，看看那个口味你更喜欢，其实我个人也是更喜欢吃第二种口味，和弟弟一样，可能这个第二种口味更受到年轻人的喜欢吧，第一种的口感也是不错可能口味更清淡一些吧，你呢更喜欢哪一种口味的呢？欢迎大家一起交流蛋炒饭的更多美味做法。小吃货的成长，养成记。
