对于一个不会烧菜的人来说。刚开始学做什么菜是最简单的？我觉得，你可以从鸡蛋做成的各种美食开始学起。鸡蛋是一个再普通不过的食材，取材容易，还营养又实惠，可以用它搭配其它食材制作成各种美味，深受大众喜爱。下面给你分享十道用鸡蛋做成的美食。
一、用鸡蛋做成的早餐：鸡蛋饼、荷包蛋、松花蛋肠、蛋炒饭
第一道：鸡蛋饼
一、食材准备
鸡蛋2个；面粉克；火腿肠1根；葱2根；
二、开始制作
1、将鸡蛋充分打散后，加入适量面粉，用筷子搅拌均匀，在搅拌过程中加适量冷开水，葱花、少量盐和火腿肠。由于不同品质的面粉吸水性不同，所以加冷开水的比例很重要，不能太稠，大概是筷子夹起液体时有些许粘度即可；
2、在平底锅刷少量油，油不宜太多，油热时加入一勺液体摊成圆饼，在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，底部定型后，再翻面烙另一面，两面有轻微的浅焦黄时，关火取出；
3、重复以上动作就可制作下一鸡蛋葱花饼。
第二道：荷包蛋
一、食材准备
鸡蛋：2个；
二、开始制作
1、先热锅，再倒入适量的食用油，油温在一二成时调成中小火，即刻拿鸡蛋在锅沿，用力磕一下，力度要适当，使得鸡蛋的外壳磕破，双手从裂缝处将鸡蛋掰开，在油锅上方（尽量离锅底越近越好）让蛋清裹着蛋黄落入油锅中。
2、小火慢慢煎，不要急着翻动，等蛋清定型后，晃动下锅，均匀撒入少许食盐、胡椒粉，浇一点冷开水，然后翻面，煎至两面金黄后即可出锅。
第三道：松花蛋肠
一、食材准备
鸡蛋：4个；火腿肠：1根；松花蛋：2个；葱花；香菜；蒜头；
二、开始制作
1、把蛋黄，蛋清分开，放在不同碗中，往里面放入适量的盐，打散备用。
2、松花蛋去壳后切成花瓣状，把火腿肠切成长条状。
3、往玻璃容器底部刷一层油，将切好的松花蛋放在容器中，再放入火腿肠，最后将蛋清倒入，用耐高温保鲜膜，把容器口密封起来，用牙签在保鲜膜上扎上小孔。大火蒸15-20分钟。
4、待蛋清蒸凝固后，将蛋黄洒入容器中，同样盖上保鲜膜并扎孔，大火蒸10-15分钟出炉。
5、将蒸好的松花蛋肠倒入案板上，并切成矩形状，即可摆盘上桌。
6、用葱花、香菜、蒜、酱油、鸡精等调碗料汁。
第四道：蛋炒饭
鸡蛋的蛋香味、葱花的葱香味、米粒的香脆味、甜豆玉米粒的香甜味混合而成的蛋炒饭，犹如人间最美味的美食佳肴。
一、食材的准备
「主要食材」：鸡蛋1个；过夜剩米饭1碗；
「配菜」：玉米粒、红萝卜丝、甜豆、葱花各1小碟；
二、开始制作
1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒，充分打散；
2、起锅热油，将蛋液倒入锅中煎至8分熟时盛出；
3、锅中留少许油，把配菜（玉米粒、红萝卜丝、甜豆、葱花）倒入锅中，加入适量蚝油、盐、胡椒粉、酱油，翻炒熟透后盛出；
4、将白米饭倒入锅中加热，用锅铲搅动，尽可能打散，使饭粒颗粒分明。1分钟后，将炒好的鸡蛋、配菜、葱花倒入，继续翻炒均匀，2分钟后即可出锅。
二、用鸡蛋做成的午餐：滑蛋里脊、鸡蛋甜豆炒虾仁、韭黄炒蛋、丝瓜炒蛋
第五道：滑蛋里脊
一、食材准备
鸡蛋2个；里脊肉克；芹菜2根；葱2根；
二、开始制作
1、葱切成葱花、芹菜切成沫；
2、里脊肉切成薄肉片，加入料酒、适量盐、1勺淀粉、胡椒粉拌均匀，腌制5分钟；
3、将两个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒、适量盐、葱花，充分打散。
4、起锅热油，放入芹菜先爆炒，然后加入里脊肉翻炒，待里脊肉变色时，大概8分熟时就可盛出，装盘备用；
5、留少许油在锅中，加入蛋液，蛋液略凝固时用筷子快速打散，快成型时加入8分熟的里脊肉一起翻炒，翻炒2分钟，即可出锅。
第六道：鸡蛋甜豆炒虾仁
一、食材准备
鸡蛋2个；虾仁50克；甜豆克；
二、开始制作
1、鲜虾去头去尾，剥除虾壳，挑出虾线并洗净。用盐，料酒，姜，淀粉，胡椒粉拌均匀，腌制15分钟左右；
2、鸡蛋打入碗中，加入盐、少量料酒、胡椒粉，充分打散；
3、甜豆用开水焯水后装盘备用；
4、锅烧热后放入食用油，待油热后倒入蛋液，蛋液略凝固时用筷子快速打散，成型后装盘；
5、锅中留少许油，加入甜豆，虾仁爆炒，待虾仁变色时加入鸡蛋混合一起，加少许盐、少许开水翻炒2分钟即可出锅。
第七道：韭黄炒蛋
一、食材准备
鸡蛋2个；韭黄克；
二、开始制作
1、韭黄清洗干净后切成长度一致的小段。
2、鸡蛋打入碗中，加入食盐、料酒、胡椒粉后，用筷子往一个方向充分打散；
3、热锅热油，倒入鸡蛋液，蛋液略凝固时用筷子快速打散，成型后盛出备用；
4、锅中留少许油，待油热后，放入韭黄，快速翻炒至八成熟，随即加入食盐、蚝油、炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，即可出锅。
同个方法，可以做丝瓜炒蛋
三、用鸡蛋做成的晚餐：肉沫鸡蛋羹、西红柿炒蛋、番茄豆腐蛋花汤
第八道：肉沫鸡蛋羹
一、食材准备
鸡蛋、猪肉、葱
二、制作方法
1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒，充分打散；
2、加入和鸡蛋液等量的温开水，边加水边搅拌；用小勺撇去上面的一层泡沫，去沫静置两分钟，静置过程中，将水烧开；
3、保鲜膜封盖，用牙签扎几个小孔，放入烧开水的锅里，中火蒸10分钟左右即可取出。
4、将猪肉剁成肉末，放入少许花生油、淀粉、盐，搅拌均匀腌制7分钟左右可放入锅中爆炒，待鸡蛋羹起锅后放入，最后再撒入葱花，酱油。
第九道：西红柿炒蛋
一、食材准备
鸡蛋：2个；番茄：2个；葱：2根；
二、开始制作
1、葱花，蒜片切好待用；西红柿切滚刀块，切忌不要切的太小，不然一下锅就化啦；、
2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒，打散后再加入葱花，再搅拌。
3、锅里放入1大勺油，油热后倒入蛋液，将鸡蛋炒散后盛出。
4、再倒入微量油，放入西红柿块，翻炒至西红柿炒软，汤汁溢出。
5、倒入鸡蛋一同翻炒，加入胡椒粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了。
第十道：番茄豆腐蛋花汤
一、食材准备
嫩豆腐2块，番茄1个，金针菇g，鸡蛋1个。
二、开始制作
1、鸡蛋打入碗中，充分打散，搅拌成鸡蛋液；豆腐切成小四方块；番茄洗净，去皮切丁。
2、金针菇切去根部，掰成小朵清洗干净。锅里起水，水开后倒入金针菇焯水，去掉草酸和腥味。煮几分钟后捞起，沥干水分备用。
3、起锅热油，待油热后将切成丁的番茄放下去炒出汁，番茄炒至糊状时，倒入一碗清水。
4、水煮开后，倒入金针菇、豆腐、再加入食盐、胡椒粉，然后转中火，边搅拌边加入提前调好的水淀粉。大火煮2分钟。熬到番茄软，豆腐滑嫩，汤汁变浓比较顺滑时，倒入提前准备好的鸡蛋液（转圈倒入），淋下蛋汁不要马上就直接搅动。让蛋稍凝固再慢慢搅动汤勺，这样又薄又漂亮的蛋花才能产生。
5、最后起锅装碗，可以撒上葱花、香菜及香油，看个人喜好。
对吃而言，喜欢就是美食，如果您阅读完本文后对您能有所帮助，可以
转载请注明地址:http://www.haixiadushibao.com/hxdsbls/16297.html
