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转眼之间，到了十二月份的月末，最近天气降温了，很多人不愿意出门，由于各地疫情政策的优化，我们出门存在很大的风险，我们出门要做好防护，每个人都是健康的第一守护人。不管是出门聚餐，还是自己在家做饭，我们不能总是吃大鱼大肉，讲究饮食的多样性，一日三餐要丰富一些，今天分享我家晚餐的一道快手菜——豆芽火腿肠炒鸡蛋，这菜成本不高，小白都能够学会。
最近一段时间，孩子总是长痘痘，胃口也一日不如一日，消化功能开始减退，吃啥都没有食欲，平常要多吃新鲜蔬果，少吃高热量高油脂的菜肴。今天分享这道豆芽火腿肠炒鸡蛋的详细做法，一定要仔细看一看吧。特殊时期，吃肉不如吃这菜，好看又好吃，营养全面，总吃不腻。
准备一些食材：选购克豆芽菜（豆芽是一种低脂的蔬菜，口感非常清爽，荤素都能够搭配），选购一根火腿肠，挑选几个土鸡蛋，少许水淀粉，食用油若干，白胡椒粉少许，一丢丢食盐，半勺白醋，一勺愿望酱油，蚝油半勺，鸡精半勺，冷水适量，选购几个线椒，其他调味品。
正确制作步骤：
第一步：选购鸡蛋，豆芽菜，火腿肠和辣椒，先把几个土鸡蛋打在容器里，加上半勺白醋去掉蛋腥味，勾兑少许清水，最后加上食盐和白胡椒粉，顺时针搅拌一会儿，让鸡蛋液调配均匀。
第二步：将几个线椒洗净，斜切成若干小段，火腿肠去掉一层包装，切成若干薄片，豆芽菜掐掉根须，反复清洗干净，沥干掉表面的水分。
第三步：锅中加上少许油，油温烧至热乎，将蛋液淋在锅底，继续小火煎一会儿，让蛋液凝固成型，分成若干块状，盛出备用。
第四步：锅底继续加上油，倒入一些火腿肠片和辣椒，迅速煸炒一会儿，火腿肠煎至微微焦黄。
第五步：放入一些豆芽菜，将其炒至变软，加上一勺原味酱油，加上一小勺蚝油，迅速翻炒均匀。
第六步：加上半勺白糖和一勺食盐，加上半勺鸡精，半勺白胡椒粉，迅速翻炒40秒左右，最后放入葱花点缀，翻炒几下，关火出锅，这道豆芽火腿肠炒鸡蛋就制作完成了。
豆芽火腿肠炒鸡蛋是一道色泽诱人的菜肴，成本不高，吃起来特别清淡爽口，营养非常全面，为身体补充许多营养，解油腻，帮助增强食欲，越吃越过瘾。
豆芽不用总是素炒了，搭配这两样是不错的搭配，好吃不贵，一家人都爱吃。你们有没有吃过这道豆芽火腿肠炒鸡蛋呢？（上述配图出自网络）
