炒面经常放在我们家桌上。因为葵花简单，不挑原料，所以适合做早餐、晚餐和夜宵。。一碗完美的油炸面条，既有面条的强度，也有用火的服务，看起来很好，闻起来更香，味道也很浓。
炒面通常出现在夜市、大排档、面馆和小吃店，他们不是特别的食物，却有一种怀旧的味道。记得上高中的时候，路过学校门口的摊位时，我总是让老板端上炒面，配上蔬菜、火腿肠和鸡蛋做配菜，老板把铁锅放进锅里，用热油炒一下，我抓起一块撒了水的面条，迅速地翻炒，然后倒了一勺酱油在上面。3分钟炒，2元一份，当放在桌上时，他充满了新鲜的香味和热气腾腾的热气，他抚慰着深夜学生们疲惫的心。
炒面的可爱与神奇在于他的包容性强，大多数常见食材，如油菜、卷心菜、胡萝卜、香肠、鸡蛋、火腿肠、青椒、西红柿……大多数常见食材都非常适合炒面，你只需要根据自己的口味和喜好来炒自己的灵魂炒面。
每种食物都有自己喜欢的炒面，两天前朋友安利最新研究的灵魂炒面法，我迫不及待地要炸了，不出所料美味，我想和你分享一下以供参考，如果你喜欢，你可以收集并制作。
桂菜炒面
材料准备：卷心菜、香肠、面条（新鲜或碱性）、1个鸡蛋
制作方法：
第一步：煮中水，煮面。面条最好是手工制作的鲜面条或碱性面条，这样会更有弹性。如果面条煮熟后再油炸，很容易粘糊糊，这也是很多人制作炒面不成功的关键。选择正确的面是最重要的基础。
第二步：选择你最喜欢的配菜材料。我的搭配是卷心菜+香肠+鸡蛋，也可以油菜+胡萝卜+鸡蛋，根据你的喜好搭配。切卷心菜和香肠。
第三步：在面条煮好之后，快速地穿过冷水，然后取出面条，摇匀一会儿，你也可以加一点油把面条弄干，使面条更坚韧不粘。
第四步：将1个鸡蛋打成蛋液，在锅里用热油炒鸡蛋，翻炒即可食用。
第五步：将锅里的油烧热，将香肠和大白菜丝炒匀，放入准备好面条，加1勺生抽，少许蚝油，如果喜欢吃浓重的颜色，也可以加1勺生抽，翻炒均匀，即可出锅。平时这些调味品就够了，但朋友们分享说炒面需要加孜然粉，于是加了1勺孜然粉，提味鲜香。
结语：一碗看似简单的炒面，不易炒出鲜美，要带着香气和锅气。通过这一尝试，总结出两个关键点，首先，不是所有的面条都可以用来煎炸，煮面的喷粉时间和温度要控制好；其次，灵魂调味料孜然粉有一丝不同的味道，所以想一想，再加些辣椒粉，可以吗？好吧，让我们再试一次吧！
你喜欢炒面吗？如果有关于炒面的故事和独家做法，请在评论区留言！我是个容易做饭的人，我喜欢在厨房吃饭，我喜欢这篇文章，欢迎来到多多
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