大家好，我是吴阿南，今天给大家带来一道麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐是四川的传统名菜，色泽红亮，麻辣鲜香，而且成本也不高，不会超过十块钱，非常的下饭，胃口不好的可以尝尝这道下饭菜。
嫩豆腐，葱姜蒜，五花肉，火腿肠，盐，生抽，料酒，郫县豆瓣酱，白糖，花椒粉等。
1.豆腐切成大小均匀的方块，葱姜蒜切末备用，五花肉剁成末，家里如果没有肉，可以放点火腿肠进去代替；
2.锅中烧一锅水，水开后放入一勺盐，放入切好的豆腐焯烫1分钟去除豆腥味，捞出沥干水分待用；
3.油锅烧热，下入葱姜蒜爆香，放入猪肉末煸炒至变色，再放入火腿肠继续翻炒，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油；
4.下入处理好的豆腐，尽量不用铲子，用手腕的力量掂锅，这样豆腐不容易划破；
5.接下来开始调味，放点老抽上色，不要倒太多，不然整道菜会变得很黑，加入适量生抽，盐，白糖，白胡椒粉和料酒，倒入小半碗水，用勺背轻轻推几下，煮2分钟左右；
6.最后来点水淀粉勾个芡，撒点葱花香菜末之类的装饰下即可出锅。
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