炒米饭是一道家常菜品，它的来源应该是粤菜菜品。炒米饭的主料当然是煮好的米饭、加入一些蔬菜和鸡蛋，当然还可以依据自己的口味添加其它食材，炒米饭主要功夫是炒。炒米饭的口感独特，饭粒分明软糯、入味鲜香，老少咸宜，极受欢迎。
蛋炒饭我从小到大都很喜欢吃，虽然很平常但却是平常中的美味。前几天闺蜜还问我说是蛋炒饭到底是先炒蛋还是先炒饭？做法还是挺讲究的，直接影响口感，通常是先炒蛋在炒饭，你做对了吗？蛋炒饭怎样才能做的粒粒分明其实是有窍门的，饭的干湿程度很重要，既不能太湿也不能太干。刚煮出来的米饭水份比较大不适合炒饭，可以放一晚上或不加盖放在冰箱冷藏2小时，这样的饭炒出来最好吃。接下来我们大家一起来看看一种蛋炒饭的做法，希望大家能够喜欢，一起来看看吧！
食材：剩米饭、五彩椒、胡萝卜、黄瓜、洋葱、火腿肠、鸡蛋、精盐。
做法：1、准备好所有材料备用，将五彩椒、洋葱、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切碎。
2、鸡蛋打散。
3、热锅凉油倒入鸡蛋翻炒。
4、然后加入除了五彩椒、米饭之外的其他蔬菜，翻炒片刻，加入适量的盐。
5、加入米饭，将米饭翻炒散开。
6、最后加入五彩椒，1分钟后即可出锅。
注：1、鸡蛋加点水或醋搅拌炒出来比较蓬松，炒鸡蛋的时候用中小火炒容易炒碎。2、除了米饭和鸡蛋外，其它食材可换成自己喜欢的食材来做。以下内容来自百度：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。喜欢吃米饭的朋友来试试吧，非常简单噢！
