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鸡蛋火腿卷
食材准备：鸡蛋若干颗，火腿肠一根，小葱三根，玉米淀粉二十克，
第一步：生鸡蛋打碎之后将蛋清和蛋黄分开，分别打入六颗生鸡蛋。
第二步：取出一个干净的小碗加入少许的清水再加入十五克的玉米淀粉将其搅拌均匀之后。
第三步：将火腿肠取出，将外皮剥去之后将他们切成火腿肠粒，然后将切好的火腿肠粒放到新鲜的鸡蛋黄液里面，用筷子将它们搅拌均匀至融合，取出小葱，将其剁成葱碎，然后把这些食材料放到盘子里面备用着。
第四步：朝蛋黄液中加入两克食用盐和十五克的水质淀粉，用工具将其搅拌均匀成浓黄色。取出蛋白液朝蛋白液中再次的加入十五毫升的水质淀粉，先加入若干毫升再继续加入，继续搅拌至融合然后将剁好的香葱碎放进去，再加入两克的食用盐，一起搅拌。
第五步：取出平底锅，在将干制的平底锅内刷上一层食用油，开启大火将食用油烧热之后然后把火关上，关了火之后将鸡蛋火腿肠液放进去，然后开启小火模式，煎到表面凝固，然后用锅铲将它卷起来！不要等到表面的蛋黄液全都熟透了在卷起来，七八成熟的味道更加的好吃哦！
第六步：将刚刚碗内剩余的蛋黄火腿肠液体再次的倒在那个饼的旁边，然后用刚刚卷起来的饼把剩余的也都卷起来，锅中再刷入少许的底油，加入搅拌好的蛋白液体，开启小火模式将其定型，定好之后再将它卷起，就这样重复这个步骤，把剩余的食材全部包裹完毕！
第七步：等待所有的食物都准备完毕之后用锅铲稍微的按压一下，两边熟透了之后将它取出，稍微冷却一会二进行切块，然后摆盘，这个食物做出来吃法多样，还可以蒸着吃，和其他的食物一起煮着吃，味道都十分的鲜美哦！
鱼香鸡蛋
食材准备：生鸡蛋，食用盐，黑木耳，一勺生抽，两勺陈醋，少许的红烧酱油，两茶匙的细致白砂糖，一茶匙料酒。
第一步：将鸡蛋打到碗里，整颗打入哦，然后加入少许的食用盐进行搅拌入味，搅拌均匀之后备用，洋葱切丁，辣椒，葱姜蒜都切好备用着。
第二步：将木耳提前泡制完成之后撕成一个个的小朵，取出容器加入一勺生抽，两勺陈醋，少许的红烧酱油，两勺细致白砂糖和一勺的料酒将它们搅拌均匀。
第三步：干锅中预热之后加入生鸡蛋，将它们炒到五成熟之后取出。
第四步：锅内留出底油加入葱姜蒜末爆出其中的香气加入一大茶匙的豆瓣酱/甜面酱，再将调制好的料汁放进去，然后依次加入木耳朵，洋葱等，最后再将五分熟的鸡蛋放进去，这样十分下饭的鱼香鸡蛋就做好啦！
注意：干锅中注入鸡蛋液的时候注意不要翻炒太长的时间，炒的时间过长容易变得老嫩，只有达到五分熟才够味哦，做出来的都有流水的感觉！
