市面上的食材非常多，但是猪肉太贵，不妨给家里人吃火腿肠，但是很多人容易买到“毒火腿肠”，吃起来非常不安全，对身体健康不利。现在市面上的品牌非常多，比方说双汇，王中王等品牌，但是并不是越贵越好，很多人购买就出错了。想要做出来的黄瓜炒火腿肠好吃又健康，一定要注意包装上有“这行字”，它就是淀粉含量标注和标准号，很多人还不知道，下面我们一起看一看吧。买火腿肠，不管什么牌子，只要包装上有“这行字”，都是优级肠。
技巧1：看火腿肠的配料表辅料
理由：我们生活中常常吃得火腿肠都是食用型火腿肠，主要是以畜禽肉为主要原料，搭配一些植物蛋白，淀粉，加上食盐，少许鸡精，糖分和酒，还包括丰富的食品添加剂，经过多种工艺制作而成。配料的选择绝对火腿肠的口感，淀粉的含量越高，口感越差，建议选择淀粉低一些的火腿肠。
技巧2：看火腿肠包装上面标注的淀粉含量
火腿肠也要符合国家标准，火腿肠的淀粉含量标注出来，淀粉的比例越小，禽肉的比例大一些，口感更好一些。一般淀粉含量≤1%的是无淀粉的火腿肠，淀粉含量≤6%的火腿肠是特级的火腿肠，这样的火腿肠就是很不错的火腿肠了。淀粉含量≤8%的属于优质的火腿肠，如果淀粉含量≤10%的是普通的火腿肠，也是最便宜的火腿肠。从口感而言，淀粉含量≤10%的火腿肠不要购买，包装上是淀粉≤1%的火腿肠，而且标准号为GB/T,绝对是最好品质的火腿肠。
技巧3：看火腿肠上的生产日期和保质期
很多超市会做一些活动，很多火腿肠还有一个月过保质期，会打包买一送一，保质期内很多人吃不完，如果不仔细发现，火腿肠就过期了，购买的时候一定要小心。
技巧4：看火腿肠的原材料
我们生活中出现很多牛肉火腿肠，其实都没有牛肉，建议首选材料是猪肉肠和鸡肉肠，如果包装没有标注什么肉，直接是淀粉，水和肉，这种火腿肠就是“假冒的火腿肠”，大家伙一定要小心。
准备一些食材：一根黄瓜，火腿肠2根，少许葱，大蒜几瓣，一些植物油，食盐少许，胡椒粉若干等等。
烹饪难度：非常简单，成本也不高
制作第一步：将买回来的黄瓜清水洗净，去掉黄瓜头和尾部，将黄瓜改刀切成片，装盘备用。
制作第二步：将买回来的火腿肠去掉包装纸（一定要按照上面的技巧选择），将火腿肠切成片备用，葱切成细末，大蒜剁成细末备用，准备好全部黄瓜和火腿肠，开始烹饪这盘家常菜。
制作第三步：将锅里加上食用油，加上一些蒜和葱煸炒，记得不要大火，容易炒糊，转中火下火腿肠爆炒。
制作第四步：加上一些黄瓜片煸炒，吸收油脂，等待两者混合入味。
制作第五步：加上一些胡椒粉，食盐少许，一小勺生抽，快速翻炒，出锅后就能食用。
厨房小贴士：黄瓜炒火腿肠是一道家庭快手菜，黄瓜需要选择嫩一些的黄瓜，火腿肠要选择优质火腿肠，炒火腿肠不要大火，先炒火腿肠，后炒黄瓜，最后加上一些调味料，等待入味即可。
黄瓜炒火腿肠固然好吃，但是食材的选择非常重要，如果买到劣质的火腿肠，吃了不健康，影响身体发育。你们学会如何分辨火腿肠的好坏？（所有图片来自网络）
