相传在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，形态却不统一。日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、三文鱼、黄瓜、为主，配上芥末、辣根、生抽。中国沿海有一种利用糯米、熟虾仁、蔬菜、脆皮做成的圆柱形饭团，叫做糍饭棒，用一层熟面皮包裹，与寿司的形态有点不一样。
寿司是一种女生都很爱吃的食物，寿司是以自然、简单为美味，是美食简约哲学的极致表现。寿司也是最健康的食品，富含各种矿物质及纤维，热量很低。紫菜中的矿物质、钙含量丰富，还有一些蛋白质分子。最重要的是炒超级好吃，这使得我成了寿司的铁杆粉。寿司的种类也很多，有军舰寿司、手握寿司。当一份精致的樱花寿司摆到面前的时候，它呈花瓣状，上面还撒满了樱花粉，这不仅是食物，还是一个精美的艺术品，光说不吃我忍不了那份馋，还是让我大快朵颐吧！嗯~~好吃。给你们说一说制作的过程吧！一起来创造、感受这份艺术。
①准备一个胡萝卜，一根火腿肠，和一根黄瓜，一个鸡蛋饼。用电饭锅煮米饭(也可以加一点糯米，增加米饭的粘度，吃起来会更香的);冷却备用米饭中滴入少量寿司醋。
②蛋饼切丝，火腿切丝，萝卜切丝，黄瓜切丝。
③带上一次性手套在寿司帘上放一张海苔。将米饭均匀的铺在海苔上，在海苔中央1/3处撒上肉松。再把切好的鸡蛋丝，火腿丝，萝卜丝，黄瓜丝均匀的摆在米饭的上面，然后卷起捏紧刀双面沾水抹匀，切成小块取米饭捏成椭圆形，摆/再用手卷起来，开始用力卷一下然后用帘子固定一下(卷寿司：一只手拎起寿司帘的最边缘，另一只手卷寿司，这时候不要把帘子边缘卷进去，等寿司卷好后，再把寿司边缘卷进去，用手多次按压，使寿司紧实)，定型。
④打开帘子，用刀切成均匀的块状，再摆盘。鱼子酱和丘比酱随便放好啦，(按照你的喜好)怎么放怎么好看，怎么好吃。再适当地加一些点缀，你的最爱就做好啦。
