N王清铭
乡下生活简单但不单调，光是一种糯米粉，就有好几种制作方法和吃法。加清汤吃，是汤圆；做成扁圆形，拌和芝麻、花生和白糖，就是金钱粿。我们老家还有一种吃法，就是把煮熟的糯米球压进炒熟的豆粉麦粉和白糖中，压扁后，这些粉和糖自然就沾在上面，本地人把它叫做“软粿”。
近些年，人们兼收并蓄，吸收了广东等地的做法，在糯米丸里包黑芝麻、花生瓣和白糖等，原本满腹糯米粉的汤圆也有了新的内涵。
网络配图
网络配图
吃金钱粿易，制作它却不是我们想象的那么容易。那时没有碾米的机械，街上也不卖碾好的糯米粉，母亲在夜里就要先按比例配好糯米和大米，清洗后，用清水浸泡，第二天起床，捞起在水里养了一夜心情的米，拿到村里万元堂边的石臼排队，舂米。再说搅糯米粉，少加水，煮熟的食物太硬；加多了水，放进沸水里汆，金钱粿就变形了，且捞出时拖泥带水。
恰如其分的糯米粉团，放在手心搓，会发出轻微的“沙沙”声，仿佛车辆在柏油路上轻轻行驶。
本地人不吃小巧玲珑的月饼，有些人家会油煎一些大肉饼，普通人家做的是我上面说过的那种软粿，母亲先要把豆粉面粉等炒熟，加入炒熟碾碎的花生末，如果有芝麻，焙一下，放进去更香。我们在等待软粿出锅时，会用调羹吃一两小勺这些粉，很香很甜。制作方法，我只记得大概，岁月流逝，近八十岁的母亲也多年没制作这种软粿了。
作者简介
王清铭，仙游县作家协会副主席，仙游县政协委员。已出版个人散文集《半瓶阳光与一扇心窗》等三部，作品入选《大学语文》、香港语文课本和中小学语文教材，十篇散文被编为全国各地市中考现代文阅读题。
征集
欢迎莆田本土作家、文学爱好者，以及长居莆田的外地作家、文学爱好者投稿，体裁不限，题材亦不限。投稿邮箱为hxdsbptwx
.北京哪家医院可以治白癜风如何治疗白癜风最好