嗨，大家好！又到了每日的分享时间，妮妮在这里恭候多时了。今天分享一道剩馒头做的早餐——鸡蛋馒头饼。
北方人爱吃面食，馒头又是我家餐桌上必不可少的主食，虽然每次都是按人头来熥（teng）馒头，可总有剩余的时候。这不，两个馒头在冰箱里躺了两天后稍微变硬了，小哥嫌不好吃要扔掉，我骂他浪费，说还可以做别的。人家还振振有词的说做出来也不好吃。于是就有了这道早餐。
就用家里普通的材料就行，做好的鸡蛋馒头饼底部脆脆的，内心软软的，再配上番茄沙司好吃的不得了，两个馒头仨鸡蛋，小哥竟然吃的连个渣都没有给我剩。
馒头2个鸡蛋3个香葱少许火腿肠60克鲜豌豆50克椒盐适量盐少许白胡椒粉少许孜然粉适量番茄沙司少许
1.馒头切成小块
2.香葱切碎
3.火腿肠切丁
4.鲜豌豆煮熟去皮
5.鸡蛋打入碗中加入盐、白胡椒粉打散备用
6.不粘锅烧热加入油倒入馒头丁翻炒
7.炒至馒头表面金黄起痂时加入椒盐、孜然粉炒匀，倒入火腿肠丁炒匀关火
8.另起锅烧热，加入一点油倒入馒头丁，馒头铺满底部即可（为了拍照方便，所以换了小锅，可以直接用刚才的锅）
9.最小火，倒入适量蛋液，撒入适量豌豆
10.加盖焖2分钟.再翻面焗1分钟即可
11.取出挤上番茄沙司，切块即可食用
烹饪技巧
1、馒头最好用剩馒头，这样做出来的才脆。2、如果喜欢软点的，可以只煎一面。
感谢朋友们
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