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说起“野米”，一定也有很多朋友对这种食材很陌生，但有健身习惯的朋友一定对一种食物的名字有所耳闻。
by小玉的厨房野米其实不是米，而是一种水生植物的种子，和我国古代的菰米同属不同种。野米外壳呈灰黑色，内部呈白色，形状瘦长。菰的植株还跟我们平时常吃的茭白是近亲呢！在古代，菰在我国是作为谷物种植的，是一种大众化的食品，还与“稌、黍、稷、粱、麦”一同被称为“六谷”。然而到了南宋时期，菰米难采集，而茭白容易采集而且产量大，人们就渐渐停止栽培菰米了。截止目前，我国也只有野生菰米，没有栽培品种。
byAmanda的小厨房近年来走红的野米和我国古代的菰米很相似，但是这种食物究竟有什么值得追捧的地方呢？其实，野米的营养价值非常高，它富含微量元素，蛋白质含量是大米的2倍，纤维素含量是大米的3倍，叶酸含量是大米的5倍！除此之外，它的热量比糙米、藜麦等“低卡之王”还要低。因此，野米越来越受到健身人士和养生人士的喜爱。更重要的是，野米的味道和口感非常好，它外脆内糯，十分有嚼劲，无论是做成汤羹、做成炒饭，亦或是放进奶茶里面都是十分不错的~
野米奶茶byAmanda的小厨房今天就给大家介绍野米的2种吃法，感兴趣的朋友快来试试吧~
野米炒饭
（byEugenia_MM）
食材清单
野米一大碗，大米一小碗，藜麦适量，小米适量，葱适量，胡萝卜一根，黄瓜一根，彩椒一色半个，火腿肠两根，鸡蛋两颗
烹饪步骤
1.野米提前一宿泡起来。泡的时候觉得有一股土腥味。各类米放入电饭煲煮熟。煮好的野米都爆裂开了。
2.鸡蛋炒熟，葱、胡萝卜、黄瓜、彩椒和火腿肠切丁。
3.倒油，葱炝锅。先炒胡萝卜，然后依次加入彩椒、火腿肠、黄瓜、鸡蛋和盐，再加入一点酱油调味。
4.然后放入煮好的米饭翻炒均匀即可。
野米南瓜粥
（by小玉的厨房）
食材清单
野米50g南瓜g冰糖适量烹饪步骤
1.野米洗净泡3小时。
2.南瓜去皮洗净切块。
3.野米泡成这样就行了，有的已经炸开了。
4.野米和南瓜一起放入电饭煲。加点水。稍微盖过材料多一点点就行了。
5.煮1小时，1小时后放适量的冰糖搅拌均匀。
小贴士：
1.野米煮出来是不会浓或者黏稠的，所以水不要加太多。实在太多水了。煮好了可以把水倒出来，用高压锅压的才会黏稠。
2.野米要泡过煮才行的。不然煮不出Q的感觉。
营养美味的野米，想要吃得过瘾、吃得健康可就千万不要错过了~
