大家好我是大家的美食小编，今天给大家带来了一道我们平常都会吃到的一道主食，“扬州炒饭”这道主食之所以叫做扬州炒饭是因为隋炀帝当初下扬州的时候，吃到了这样一碗金灿灿的炒饭，而后隋炀帝觉得非常好吃，给予了很高的评价，从此扬州的这种炒饭便闻名天下，也是那个时期人们都试着把各种调料和配菜，例如鸡肉，虾仁等食材和炒饭一起配合，发展到现在才有了我们现在经常吃到的扬州炒饭。好了介绍完毕，接下来就跟大家讲解一下扬州炒饭的做法。
扬州炒饭：今天要给大家介绍的是扬州炒饭，首先还是先给大家介绍一下这道菜所需要的原料有那些：首先我们需要准备大米饭克，然后是鸡蛋2个，其次是鸡肉50克，火腿肠一个，大虾4个（也可以直接到超市买虾仁），香菇30克，胡萝卜20克，竹笋30克，接着是豌豆30克，葱花10克，精盐3克，张家小磨香油5克，料酒4克，白胡椒粉4克，最后是鲜汤克。以上就是我们制作这道菜所需要的原料，接下来小编给大家介绍一下这道菜的具体制作方法。
制作过程：首先是第一步我们先准备好所有的食材后，将米饭事先倒入电饭锅中煮熟，（但是大多的小伙伴可能都是用剩下没吃完的米饭做成的），如果是剩的米饭我们要将米饭捣散，最好是看着一粒粒的状态，煮的时候我们也不要将米饭煮的太过于稀稠，越散粒越好。然后将我们准备的虾抽出虾线剥好待用。
第二步我们起锅将锅置于旺火之上，然后放入少量的猪油，待油温达到7成热的时候倒入我门板事先准备的鸡肉并在锅中翻炒数下，直至散籽盛出，接着再倒入我们处理过的虾仁，然后倒入切好的笋丁和香菇丁继续翻炒数下，紧接着再倒入我们准备的胡萝卜（切好的），倒入刚刚盛出的鸡肉继续翻炒。
第三步我们往锅里加入料酒5克，精盐3克，然后再加入适量的精盐（小编吃炒饭不喜欢放太多的盐，所以在这里大家可以根据自己的口味来决定放多少盐），接着再淋入少许的鸡汁，整个过程要快，因为我们的火这个过程中没有关，完成之后再将锅内的食材一起翻炒直至翻炒出香味。盛出放置一旁备用。
第四步我们往锅中加入油，将鸡蛋打匀（在打鸡蛋的时候往鸡蛋里面滴入两滴香油，然后再搅拌，这样打出的鸡蛋会非常的绵滑且不粘锅），然后我们另外起锅再加入一些油将我们切好的葱花倒入爆香，接着倒入米饭一起翻炒数下，然后倒入米饭，和已经炒好的鸡蛋继续翻炒，最后倒入我们事先炒的浇头的一半一起翻炒数下起锅，再将剩下的那一半倒在上面就大功告成了。
介绍到这里我们的这道可以说是非常简单的扬州炒饭就算是完成了，也难怪这是一碗连隋炀帝都称赞的炒饭，就连小编都快安耐不住要去吃一碗了，相信大家现在已经学会了，学会了之后小伙伴们是不是有些人已经安耐不住要去尝试一下了呢？那么还等什么呢，这道扬州炒饭你值得拥有！
