炒饭，喜欢吃吗？介绍两种好吃的蛋炒饭做法！食物的做法只有更好吃，没有最好吃！关于炒饭，我还是可以说一下的，我家的小孩非常喜欢吃炒饭。提起炒饭，我们第一时间想到的便是“扬州炒饭”，这是一个十分经典的炒饭的吃法，在我国也非常的有名。
我们在家也经常去做炒饭吃，上述也讲了，我家孩子喜欢吗。所以有时候上一顿剩下了白米饭，第二顿再吃的话肯定是不好吃了，但是做成炒饭来吃的话就既营养又健康，而且看上去也非常的美味，所以也算是一道很受欢迎的家常饭了。
扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭，民间散播隋朝越国公杨素十分喜爱吃蛋炒饭，有一次隋炀帝巡视扬州的时候，也将蛋炒饭传到了扬州，之后通过历代厨师的逐渐改善，通过了更加精细的加工和配色，以及强调原汁原味的特色，最终发展成为了扬州的一道主食名吃。记的小编在上大学的时候，在我们学校门口有很多小吃。其中扬州炒饭是卖很火的一款，它不只颜色看上去漂亮，而且味道也是十分的好，我会经常去买来吃。现在有条件自己在家煮饭，当然是一有机会就做来吃了。接下来说一下扬州炒蛋的具体做法。
需准备的食材：白米饭，青豆，火腿肠，胡萝卜，鸡蛋，大蒜，葱，植物油，鸡精，盐。烹饪步骤：青豆提早泡两个小时，或者在水里煮一下备用。胡萝卜去皮清洗干净，切成丁备用，火腿肠切成丁备用。大蒜，葱切末备用。下一步就是开始准备热锅，煎鸡蛋。鸡蛋打入碗中拌和均匀，锅里放油，油加热到四成熟，把鸡蛋液倒入炒熟，盛出来控油备用。另起油锅，放入胡萝卜和青豆翻炒后盛出。锅里放油，加热到六成熟，放入葱蒜爆香，放入米饭煸炒，待米饭略微硬挺一点，可以在锅里蹦起饭粒的时候，再放入鸡蛋，火腿肠，青豆，胡萝卜再煸炒大约30秒。撒上盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。
上面是扬州炒饭的做法，主要是火候的问题，炒饭不要过软也不要过硬，这样炒出来的饭才好吃。那今天我子啊分享一个我自己经常在家给孩子做炒饭的方法。因为想给孩子增加点营养，所以里面就添加了许多东西，妈妈们可以学着做一下。
首先准备食材：凉透的大米饭克，鸡蛋两个搅散炒成碎碎的蛋花，卤牛肉50克，自己做的烤五香香肠克、虾仁10粒、大葱白20克、水泡发的黑木耳30克、香菜茎10克（这个看个人吧，我是不吃，但我家小孩子吃这个）、青线椒2个，盐4克，把以上主被动呢食材切成碎粒备用。OK后，我们开始炒饭，打开煤气灶，把锅烧热加10克植物油、10克熟猪油烧热转小火，把葱白碎入锅炒出香味后，放入大米渐渐炒散、炒热，然后再加上上述所说准备的，切碎的食材炒热，加盐即可装盘出锅了。注意，油不要放太多，吃了会腻，况且油吃多了多了对身体不好。
注意事项。烹饪小提示：米饭要单独炒，炒到那种是可以蹦起饭粒的时候，说明炒出来的米饭十分的硬挺了，劲道了。这样做出来的米饭才能够彻底与其他食材分离，滋味又能交融在一起，做出来的炒饭也不会发黏，而且特别松散好吃。扬州炒饭里用的青豆是比较难熟的，所以是要提早泡软或者是提早煮一下，和胡萝卜一起煸炒断生，这样才能保证多种食材同一时间都能够炒熟。也有的扬州炒饭会采用加虾仁来做，这样炒出来的滋味愈加的新鲜，有海鲜的滋味愈加好吃，喜爱的能够去做一下试试。
还有我做的考五香肠是让别人加工好，或者买一大牌的香肠，在家自己烤或者煎，再加入炒饭中。如果感觉麻烦也可以不加或者出去买别人考好的。我是不建议买别人烤好的，因为我们不知道是哪生产的，也不知道好不好，还有我怕我家孩子吃多的某些东西会发育的过早，我想着能避免的就避免一下吧！也不知道管不管用。
以上便是我对于最喜欢的炒饭的两种做法的分享，如果有孩子我是推荐第二种的。期望对你有所帮助，我们还有什么好的做法，欢迎一同交流，共同提高厨艺！喜爱煮饭的朋可以收藏，需要的时候随时可以拿出来看一下，喜爱煮饭的朋友记住动动手指点下
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