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适合大众口味的牛油果拌面，不加一滴油，低脂又美味
感官是一个非常重要的存在，在美食届也是如此。烹饪讲究色香味俱全，就是因为在感官上来说，香甜的气味、好看的造型和颜色、独特的口感、浓郁的味道等都会在嗅觉、视觉、味觉上等感官上给人以深刻印象。任何一道菜，占了其中两项，就可以说是一道美味的佳肴了。而这次要说的牛油果拌面，先是在造型上给人以眼前一亮，之后在口感和味道上都让人回味绵长。
牛油果拌面听着像是一道黑暗料理，毕竟用水果拌面是很少见的。但是在国外是很常见的，在一些西餐厅中常有一道牛油果意面，这次做的拌面就是它的改良版，更加迎合中国人的口味。
特别是针对一些减肥人士，就更要尝试一下这个拌面，因为拌面里没有一滴油，只是在面条煮好捞出后，将牛油果泥、小西红柿和火腿拌在面条表面就完成了。众所周知，牛油果的热量很低，当做减脂餐完全没有问题。
牛油果吃起来有一点油油滑滑的感觉，但是一点也不会感到腻，因为牛油果的味道很清新，会将油腻感冲击的烟消云散。牛油果可以算得上是水果中的王者了，在涉及营养元素的很多方面都很突出。其中含有的不饱和脂肪酸是很多水果都没有的，多食用可以起到保护内脏和血管的作用。
牛油果拌面
面条适量；牛油果1个；小西红柿适量；火腿肠适量个
1.首先来煮面条，锅中添入足够多的水，直接用大火将其烧开，为了节省时间，也可以在一开始就用热水来煮。等锅中的水沸腾之时，就可以将面条放进去，我这里用的是竹升面。
2.等锅中不断往上冒白色的小泡泡，面条也浮在水面，立即将面条捞出，控掉多余的水分，放在碗中降温，等待最后的使用。
3.利用晾面的时间，我们来做一下拌面需要的食材。首先将牛油果洗净，用刀切成两半，将里面的核去掉，表皮也是不能吃的，所以建议用勺子将里面的果肉舀出来，或者将皮削掉，之后捣碎在碗中。小西红柿洗净直接切成丁放进去，火腿去掉外包装同样切丁。
4.不着急搅拌，先放一点食用盐调一下咸淡。
5.拿一个勺子将碗中所有的食材混合成一体，如果觉得有点干的话，可以稍微淋一点水进去。
6.搅拌的差不多的时候，看看面的温度，凉了的话就可以把刚刚搅好的牛油果泥放进去。
7.之后一步就是搅拌了，用筷子搅拌会比较方面一点，为了加快速度，可以不断向上挑面条，最终呈现的效果就是，每一根面条的表面都沾满了绿油油的牛油果泥，并伴有红红的西红柿丁和火腿。
1.面条最好选竹升面或者意面，千万不要选煮过很容易烂，容易软的面条，在拌牛油果的时候很容易就会断。
2.煮好的面条直接捞在冷水中降温，这样有助于形成弹牙的口感。
3.面条晾干的时候可以稍微加一点油，避免面条之间相互粘连。
4.牛油果本身会有一点油油的感觉，很顺滑，所以这道面中没有加入食用油。如果觉得面条不好翻拌的话，可以稍微淋一点清水。
