烤栗子是简单、好吃，而且温暖肠胃和人心的零食。烤栗子的香气，在秋冬的夜晚，让我们的居室更觉温馨。
在中国或一些东方国家，我们经常能在街上看到烤栗子小贩。他们把栗子倒进装着小石子的锅里搅拌。这种方法的好处，是可以较快地、均匀地烤熟大量栗子，而不容易爆炸或夹生。
但我们在家少量地烤一些零食，就不需要这么麻烦的工具了。只需要简单的几个简单的步骤，就能在1小时内做出香喷喷的烤栗子。
割开栗子皮防爆炸
烤栗子的烹饪温度很高，会让栗子内部的水分快速蒸发、膨胀。如果处理不当，这很容易导致栗子爆炸。在噼里啪啦的一阵爆响过后，我们就只能看到一片狼藉的破皮和碎末了。就算用微波炉烤栗子，也有同样的问题。
因此在烤栗子之前，我们必须把栗子皮割开，让它能充分散热。最好个大一点的十字切口，这样在吃的时候，才容易剥皮。
泡栗子
在烤之前，我们可以先把栗子用热水泡1分钟，然后用毛巾或纸吸干。这样能减少烘烤的时间，而且防止烤糊。
当然，就算省略浸泡的步骤，也不会影响烤栗子的口味。只是我们需要更好地掌握烘烤的火候。
烤箱烤栗子
首先把烤箱加热到华氏度（或摄氏度），然后用烤盘装一些切好的栗子，烤约20分钟。这个过程中无需放油。
注意烤盘上不要装得太紧密，以免中间的栗子烤不熟。要确认栗子熟不熟，我们可以用小刀从切口处刺入，看栗子肉是否足够软。
平底锅烤栗子
开中火，用平底锅干烤栗子，无需加油。每隔几分钟，我们都要给栗子翻翻面，以免单面焦糊。一般烤20分钟左右，栗子就熟了。但具体烹饪时间，要视栗子的大小而定。最好用小刀试一试它熟不熟。
另外，我们要选用足够大的平底锅，以确保每颗栗子都能均匀地沾到锅底。
明火直接烤栗子
相比用锅或烤箱，明火烤栗子更容易糊，所以我们必须在烤的过程中密切
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