首先把买回的萝卜干洗干净，切成小粒，再切点火腿肠，红大菜辣椒，然后锅里放油把萝卜干炒到微黄，加入火腿肠，红辣椒，炒二分钟关火，把锅里炒好的萝卜干盛在盘里放凉。
现在拿大碗把鸡蛋打了放在碗里，然后用筷子朝一个方向搅动几十下，再把放凉的萝卜干加入鸡蛋里，再放点葱花和香菜拌均匀。
现在把锅烧热加油，油热了把鸡蛋萝卜干倒入锅里，开小火，锅不停地转动，把鸡蛋煎到没有蛋液，把锅里的鸡蛋再翻个面煎一分钟，这时香喷喷的萝卜干鸡蛋就好了。
