年前朋友在圈里转发了个饭店外卖的菜单，一不留神自己就瞄到了西红柿炒鸡蛋那一栏，再一看价格21RMB，就在想现在的一盘西红柿炒鸡蛋都这么贵了，说是：“去了给打折。”自己还打趣地回道：“能不多收钱就不错了！”晃神中……想到自己外地求学时，那时的一盘也不过6块钱，有时盖上一碗大米饭8块能保你吃到撑的那种。可能有人会说，你怎么不晃神到自己上小学时呢？哈哈……说着说着好多年就过去了……西红柿炒鸡蛋今天就不做它了，要肉的，因为要省的也不止21块……
ByKing麻麻
用料
西红柿2个鸡胸肉约克姜3薄片小葱2棵蕃茄酱适量胡椒粉少许淀粉适量盐少许植物油适量
做法步骤
1、准备食材
2、葱白切斜刀，西红柿对切，去梗，切块
3、鸡胸肉看好上面肉丝的纹理，断切薄片
4、加入少许的植物油，胡椒粉，盐，抓匀
5、最后再加入淀粉抓匀腌制15分钟左右
6、锅热放油，小火，葱姜煸出香味
7、加入腌好的鸡胸肉，中火翻炒均匀
8、至鸡肉完全发白，倒入番茄酱翻炒均匀
9、倒入西红柿，大火，翻炒片刻，西红柿炒软即可
10、出锅即可
11、撒上葱花点缀
12、成品图
小贴士
1.番茄酱是为了味道更浓郁，也可选择不放。2.如果不喜欢西红柿带皮，也可去掉皮之后再炒。3.腌制鸡肉时最好加点植物油，油可起到锁水性，让炒出的鸡肉更嫩。
西红柿的营养功效
1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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