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绿豆芽应该是最经济实惠的一种蔬菜了，一把豆子就能生出不少的豆芽，一顿出不了，常见的豆芽有的用来清炒，有的还会用来包包子，最常见的就是作为配菜出现的，今天咱们就换一种吃法，豆芽吃起来脆爽可口，其实也是相当不错的一种吃法，下面小编就详细的介绍下做菜的方法。
无论是刚买的豆芽还是自己在家生出的豆芽，清洗这一步是相当重要的，多过两遍清水不仅可以去除杂质而且可以去除一部分的脱落的绿豆壳，这样口感也会更加的清爽。生的豆芽是不能够直接吃的，最好是焯一下水，锅里面坐入热水，水开之后倒入豆芽，撇去上面浮起的绿豆壳和浮沫，卯至断生就可以了，基本上也就是二分钟左右，断生的豆芽直接过凉控水即可。
这时候咱们准备些所需要用到的辅料，一块午餐肉或者是火腿肠，要是煮熟的腱子肉就更好了，小编就以午餐肉举例说明，块状的午餐肉先纵向对半剖开，然后再切成一厘米宽的长条形状就可以了，放在一盘备用，需要把小料准备一下。三四粒蒜瓣剁成蒜米，两三个小米辣也切碎，不喜欢吃辣的可以不放，接下来就可以进行调味了。
凉拌菜想要酸爽可口醋是少不了的，米醋的口感更佳柔和一点，倒入半勺鸡精、两勺米醋、两勺生抽、一勺香油，由于生抽里面本身有盐分，所以食盐的量就想要减少些，若是用的白醋，就再放一点白糖中和，这样口感就会更加爽口了，搅拌均匀就可以了，脆生生的豆芽配上米醋酸爽可口，小米辣的味觉刺激更是能够提升人们的食欲，最好的就是油量少，清爽不油腻，真是相当的开胃下饭了。
凉拌的绿豆芽味道那是相当的不错，最后的时候小编想要提醒一下，自然生长情况下的绿豆芽个头又长又短，并不是细长均匀的，有的不良商贩为了保证出芽率可能会有一些手段，所以说，买来的豆芽一定要多清洗几遍，过热水应该是比较安全的一种做法，最不济自己在家准备一个盆子，两把绿豆，家里就能生出够一家人吃的豆芽了，只需要勤奋的换水就可以了，吃这也放心，有时间小编在介绍详细的生豆芽的方法。
今天小编就暂时介绍到这里，凉拌豆芽的做法学会了吗？对于小编的叙述的过程中有什么问题，可以把你的意见或者是建议，哪怕是想要吐槽的也是可以的，写在下面的评论区里，小编欢迎大家留言讨论，谢谢浏览。
