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豆芽可以说是我们日常生活当中经常见到的一种蔬菜了，一年四季都能够买得到，豆芽也成以芽苗类的蔬菜，是各种豆类的种子，培育出可以食用的芽菜，也被人们称为活体蔬菜，市面上经常见到的就是黄豆芽和绿豆芽了，卸妆绿豆芽的口感脆味脆爽，无论是拌着吃还是炒着吃，口感都非常的好，其中绿豆芽的含量也是非常的低，却含有丰富的维生素和矿物质，所以它具有美容排毒，消脂通便抗氧化的功效，所以想要减肥的朋友们可以经常吃这道菜，无论怎么吃也不会长胖，还有助于皮肤变好的功效呢，对，因为每克的绿豆芽里面均含有八卡路热量所，所以怎么吃也不会胖。它里面含有的丰富纤维素能够促进肠胃蠕动，所以通便不顺畅的人可以经常吃这道菜。这两菜搭配在一起，双重清洗肠胃，大鱼大肉后经常吃轻松甩掉肥肉。
然后接下来要讲的就是他的搭档了，这两种搭配在一起也是非常的好，从而达到双重的清洁肠胃的作用。蔬菜也是我们经常见到的，就是韭菜了，因为韭菜中含有同样的丰富的膳食纤维，高纤维物质都可以促进肠胃蠕动，从而达到清洁肠道的作用，如果它和绿豆芽搭配在一起，不仅口感爽脆而且口感也特别的清香，如果一些孩子喜欢吃火腿肠的情况下，还可以加一些火腿肠，然而这道菜也是老少皆宜。接下来就给大家讲这道菜的做法。
首先要准备的食材就是绿豆芽，韭菜，火腿肠，盐适量，生抽小半勺，红辣椒一根，花生油。接下来就是制作方法了，首先在锅中放入适量的花生油，先将韭菜放进锅中翻炒出香味，那个时候再放入红辣椒和豆芽，改成大火继续翻炒。大火快炒两分钟的时候再放入韭菜段儿保持大火再继续炒一分钟，根据个人的口味放适量的盐和半勺的生抽也是快速翻炒。然后将火腿肠放入锅中，翻炒均匀的时候就可以出锅了。
其实这道菜做着非常的简单，最主要的就是要控制好火候，急火快炒，只有这样做炒出来的味道才会更加的爽脆可口，怎么吃也都不会腻，而且也是超级好的，一道下饭菜，无论搭配什么吃都非常的棒，就算大鱼大肉过后再吃上这样的青菜也可以有助于消化，不会产生多余的脂肪。这道菜功效的这么多，所以想要减肥的朋友，赶快一起来分享吧。
