白米饭对于减肥的人来说，是一种罪恶的存在，尽管很想但只能望而却步；那饿了怎么办？
这时候减肥健身者就会选取低热量，高饱腹的食物来代替，而块茎类就是一种绝佳的存在，红薯，紫薯，土豆。。。
相对而言，土豆口感更为细腻，即使单单土豆泥撒点黑胡椒，也能吃出肉的味道，比水煮鸡胸肉还鲜香；土豆沙拉有了蔬菜的加持，爽口又清新。
而土豆泥作为常见的减肥代餐，不仅低卡富有饱腹感，还大大增加了膳食纤维，就是米饭完美的替代品，这下减肥美味两不误！
今天美食君突破“巧妇难为无米之炊”——杂蔬土豆卷，用土豆泥代替米饭包入海苔中，一样的操作方式，不一样的热量摄入，减肥的人甚是欢喜！
这个做起来也超级容易，土豆蒸熟捣泥铺在海苔上，黄瓜、胡萝卜、生菜都切成细长条摆上去，卷起来就完事儿了。
好看又好吃的杂蔬土豆卷，一起学起来吧。
杂蔬土豆卷
土豆1个/鸡蛋2个/火腿肠2根
黄瓜1根/胡萝卜1个/生菜1小颗
寿司用海苔/黑胡椒粉/盐
1.土豆去皮洗净，切厚片或者大块隔水蒸熟，用勺子碾成泥，撒点盐和黑胡椒粉调味；
2.蒸土豆同时，将胡萝卜和黄瓜去皮洗净，切成细长条；
有机蔬菜可不去皮，口感更脆；加些火腿肠或者鸡胸肉（水煮加盐撕成丝），口感更鲜美。
3.锅里热油，倒入鸡蛋液，中小火慢慢煎成完整的蛋皮；
若家里有厚蛋烧小锅，用来煎蛋皮，方方正正不用切边，正好包入寿司海苔中。
4.将海苔平铺在卷席上，均匀地铺上土豆泥；
需要注意不要完全抹到边，海苔四边要留些许空白，防止卷时土豆泥挤出。
5.再依次铺上煎好的蛋皮（切边）、黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠，铺上生菜，卷一卷，切一切就OK。
不减肥的可涂上番茄酱、沙拉酱或者酸奶，味道更丰富。
是不是和米饭做的紫菜包饭卷如出一辙呢？
上班不知道带啥，来一个杂蔬土豆卷，超级好看有食欲，吃几个就能饱腹。
