剩米饭是很多家庭都会遇到的情况，通常我们都喜欢做成蛋炒饭，我家平常都会故意多蒸一些米饭，再用这些剩米饭做炒饭，深受我家两个宝贝孩子的喜欢。
一份喷香四溢的蛋炒饭看似简单，其中还是有一些烹饪技巧的，比如食材怎么搭配？怎么能炒到粒粒松散？今天介绍一个家常炒饭的做法，用最简单的方法做出好吃的炒饭，吃一口就会喜欢上。
食材：剩米饭、鸡蛋、火腿肠
辅料：小葱
调料：食盐、鸡精、香油
做法：
1.米饭最好选择隔夜的剩米饭，这样的米饭含水量低，更适合用来做炒饭，用铲子把米饭翻拌松散，后续炒饭时更容易炒散。
2.碗中打入两到三个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分搅散。
3.火腿肠一根先切细的长条，再改刀切成火腿丁，小葱一把切葱花，切好一同装盘备用。
4.炒锅内加入适量植物油，油温五成热时淋入鸡蛋液，并用筷子快速翻炒，这样鸡蛋能瞬间炒成鸡蛋花。
5.接着下入剩米饭，用铲子按压米饭，这样更容易炒散，把米饭炒成粒粒分明的状态。
6.下入葱花和火腿肠，煸炒20秒左右即可，炒出小葱的葱香味。
7.最后根据个人口味加入适量食盐和鸡精，再淋入少许香油，既能增香也能增亮，翻炒均匀后即可出锅。
剩米饭别发愁，这样做的蛋炒饭人人都爱吃，炒饭粒粒分明，好吃不贵，做法也简单，希望您能够喜欢。
