土豆秋葵饼
用料
土豆2个；秋葵5根；淀粉适量；孜然粉适量；盐少许
做法
秋葵用烫水过一下，切成小断，孜然粉准备好土豆削皮洗净切片，上锅蒸熟蒸熟的土豆压成泥，放入适量的盐和淀粉孜然拌匀土豆泥用手或磨具压成型，中间放一段秋葵即可热锅放油再放土豆饼，两面煎黃，放入孜然粉出锅即可秋葵
用料
秋葵5--8根；搭秋葵的任何食材
做法
这里准备了香肠秋葵（我这边随意放了两根）秋葵洗净，去头，斜切边，香肠同样锅热油，下蒜片，煸炒香肠接着放入秋葵，加点生抽，盐一点点，糖一点点～大火快速炒匀几分钟即可装盘凉拌秋葵
用料
秋葵适量；醋少许；生抽适量；蒜泥稍微多一些；白糖少许；盐适量；香油（芝麻油）少许；小米辣2个；食用油少许；葱花少许；辣椒油少许（可不放）；鸡精少许
做法
秋葵洗净用刀前后切掉蒂和尾，烧开水放入锅中焯水两分钟左右，起锅沥干水分装盘备用。准备一个不锈钢的碗，小米辣切成圈、蒜泥、葱花、盐、酱油、香油（芝麻油）醋、糖、辣椒油、所有佐料放入碗中。锅内放入少量油、油热浇到佐料碗里，撒入少量鸡精搅拌均匀倒入秋葵碗中。秋葵炒肉丝
用料
秋葵半斤多；肉丝少许；油适量；姜丝适量；盐适量；鸡精适量
做法
秋葵洗干净，滚到切成片状。切少许肉丝。切少许姜丝。锅内入油，油七成热后加入姜丝爆锅。放入肉丝翻炒，待肉丝变色时，放入切好的秋葵。大火不停翻炒。若看到秋葵有少许糊状，可转入中小火继续翻炒。过程中加盐。待秋葵变色变软时，加少许鸡精，盛盘OK~日式秋葵拌豆腐
用料
秋葵三根；嫩豆腐g左右；味增一小勺；味琳没有也可以一小勺；つゆ 日式酱油一小勺；柴鱼片没有也可以一小把
做法
秋葵洗净，放入微波炉里高火转30秒秋葵切片，搅拌出丝将味增，味琳，つゆ搅拌均匀，怕咸可以加一点白开水，调制成酱汁嫩豆腐倒扣入盘，将切好的秋葵片放在豆腐上面将步骤3的酱汁浇在秋葵上有柴鱼片的再将柴鱼片放在秋葵上面，正好家里木有柴鱼片所以这次就木有放凉拌秋葵
用料
秋葵；红辣椒；八角2粒；花椒；姜；盐；糖
做法
锅中水微微开时，把整支秋葵放进去（不要切开，否则会营养流失，秋葵的粘液对胃很有帮助），锅里放点盐，可预防被汆烫到发黄。稍微汆烫一下，变色就出锅，而不是要汆烫到很老才行碗中加水、姜切丝、红辣椒剪小段、花椒、2粒八角、盐适量、糖(可多加点），搅拌均匀把汆烫好的秋葵稍凉，切好后泡在调味汁里的秋葵需要2到3个小时慢慢入味，喜欢冰镇的可以放入冰箱秋葵香肠炒饭
用料
盘锦大米；秋葵；香肠/火腿肠/午餐肉；鸡蛋（可不加）；冷冻杂蔬（新鲜玉米粒青豆粒胡萝卜粒）；盐；生抽
做法
盘锦大米加入适量水，煮熟后隔夜或入冰箱冷却；隔夜的米饭因蒸发了部分水分，炒饭的时候比较粒粒分明。鸡蛋打散加少许食盐搅拌均匀；锅里少许油，将鸡蛋炒熟，鸡蛋液一凝固就关火用锅铲炒散，这样炒出来的鸡蛋较嫩。香肠切丁，秋葵用盐搓洗表面冲洗干净切薄片。锅里少许油，中火先爆香香肠丁，翻炒约10秒钟即可。加入冷冻杂书翻炒退冰，约20-30秒钟。加入隔夜的盘锦大米剩饭炒散，加入秋葵，混合翻炒半分钟左右。若剩饭较硬，可加一锅铲的水将米饭炒散。最后加入鸡蛋一起翻炒，秋葵快熟的时候加盐，加一点生抽，就可以开动啦！黄秋葵炒肉
用料
黄秋葵克；猪肉克；料酒；生抽；盐；油
做法
秋葵开水焯二分钟捞起焯好的秋葵变成了绿色，切段备用锅中放油烧热，倒入猪肉片，加料酒煸炒至表再起锅放油，油热后放入秋葵段翻炒，加入炒好的猪肉，面变色。放少许生抽、盐调味即可油淋秋葵嫩豆腐
用料
主料：秋葵几根；嫩豆腐两块；调料：盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末适量；油汁：油，干辣椒，花椒粒适量；装饰：葱花少许
做法
豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。秋葵用盐水浸泡片刻，搓洗干净后，入开水锅中焯烫两分钟左右（根据自己喜欢，喜欢吃软一点的就多烫一分钟），捞出过凉水后切成小段。切好的秋葵装进豆腐盘里，姜蒜末备好用一个小碗将适量盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末调成调料汁（这一步骤调味料可根据个人口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老干妈）调料汁淋到秋葵豆腐盘里，撒上葱花锅烧热油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后关火，将热油淋在盘里。拌匀，完成。美的秋葵土豆泥
用料
土豆克左右；秋葵克；蒜30克；葱花5克；胡萝卜丁20克；耗油30克；生抽20克；老酒／料酒5克；陈醋10克；盐3克；鸡精3克；生粉2克；黑胡椒4克（分两次）
做法
主材料，土豆，秋葵，蒜头土豆切片，上蒸笼蒸熟哈！蒜剁成蓉，葱切葱花，胡萝卜切小丁。土豆蒸的快熟之前，提前烧水把秋葵焯熟，捞出控水。秋葵不能煮太久，太软了切出来的秋葵花会变形。秋葵切成花，不要太厚啦，0.4厚度就可以哈哈！秋葵切后有粘性，利用秋葵的粘性依次摆在碗里。建议用玻璃碗，玻璃碗可以不用刷油，倒扣直接就可以出来。用陶瓷碗可以刷一层薄油，便于出模。土豆蒸熟取出，加适量黑胡椒，捣成土豆泥。土豆泥挖到秋葵碗里，稍微轻一点点哈！土豆泥装满秋葵碗，稍稍压实一下即可哦！拿一个盘子扣在秋葵碗上，倒过来就可以啦揭起我的头盖来就问你，我美不美啊？现在开始配酱汁碗里加蒜蓉，胡萝卜丁，耗油，老酒，陈醋，生粉，黑胡椒，盐，鸡精，加一碗水，搅拌一下兑成酱汁备用。锅里加油，转小火，倒入酱汁，煮熟。出锅前撒点葱花哈！调好酱汁，可以直接浇在土豆秋葵花上哦！亲爱的开吃吧！知道我怎么吃吗？肯定不会这么淑女的！土豆泥加秋葵加酱汁拌上，蹲坑上，开吃彩椒秋葵炒虾仁
用料
大虾仁10个；红、橙、黄椒，切丁各1/4个；秋葵20个左右；大蒜2瓣；盐少量；橄榄油少量
做法
食材全家福~（我这里新鲜虾仁不available，只好用了冰冻的）秋葵洗净，焯水（沸水中煮30秒左右）立即捞出，凉水冲洗，沥干水分去蒂，切1厘米厚度炒锅中火，加入少量橄榄油（秋葵不吸油，所以不需要放太多啦~）大蒜入油锅爆香加入虾仁翻炒虾仁逐渐变红时，加入秋葵翻炒炒约一分钟，加入彩椒翻炒（彩椒本就可以生吃，所以最后入锅）加入适量盐。注意，虾仁和秋葵都很容易吸收盐，所以千万别放多了哦~加一勺水，转大火，快速收干汤汁。装盘，即可~配米饭很香哦~豉油秋葵素菜
用料
秋葵适量；蒜末适量；蒸鱼豉油，香油，盐糖适量
做法
秋葵洗净，去根切段儿备用用开水汆一下秋葵段，汆熟备用切蒜末，入油锅低温爆香放入蒸鱼豉油，少许香油，适量盐，糖放入汆熟的秋葵段儿，完成蚝油秋葵
用料
秋葵十来根；口蘑三四枚；蒜一两瓣；蚝油一勺半；生抽一勺
做法
食材：秋葵和口蘑食材洗净，秋葵斜切片，口蘑切片热锅凉油，下蒜片爆香，把秋葵和口蘑一起放进去大火翻炒待口蘑有所变软，调小火，入蚝油、生抽、少许水，小煮一下，待汤汁略有收干后，关火，盛盘即可葱油黄秋葵
用料
黄秋葵若干；大蒜若干；辣椒少许；酱油；盐
做法
将黄秋葵洗净切开，放入水中焯熟（比较难熟，大概要7,8分钟的样子）加少许盐。焯熟后过凉水装盘，讲大蒜辣椒切成碎末，放在秋葵上。锅中放油烧热后浇在秋葵上，然后倒上鲜酱油即可。秋葵厚蛋烧
用料
秋葵2根；鸡蛋3个；盐适量；糖适量
做法
秋葵用滚水焯一下，如果只做一道厚蛋烧，只要2根就够了鸡蛋加入糖、盐打散大火热锅，锅底倒入少量油，改小火，倒入1/3鸡蛋液锅子一端摆上秋葵，待鸡蛋底部凝固表面还未完全凝固的时候将蛋皮卷起来卷好再倒入1/3蛋液待鸡蛋底部凝固表面未完全凝固时卷起来倒入最后1/3的蛋液，待鸡蛋底部凝固表面未完全凝固时卷起来卷好可翻动各个面多加热几面固定形状待稍稍放凉切段秋葵炒蛋
用料
秋葵克；鸡蛋2个；盐5克
做法
秋葵开水煮一下七成熟，待用蛋加点面粉蛋加一点面粉在摊开8成熟待用合在一起，炒一分钟出锅即可10分钟凉拌秋葵
用料
秋葵10颗；蒜3瓣；姜一小块；葱6厘米；酱油适量；醋1/3酱油量；糖1克
做法
秋葵洗净，焯水1分钟，不要太久不然营养就流失了去蒂，然后把秋葵切成两半，摆回原样，装盘。葱，姜，蒜切成末，喜欢吃辣的可以准备一些干辣椒或者小红美人椒锅内热油，三成热时候下葱姜蒜，辣椒，翻炒出香味。酱油和醋按照3:1比例调和好，加入1克糖。香料炒好后倒入调好的酱汁里。把酱汁浇到摆好盘的秋葵上，出锅！白灼秋葵
用料
秋葵12-15根；大蒜3瓣；辣椒干6个；盐2克；生抽30毫升；白糖3克；米醋10毫升
做法
你们看我的秋葵的颜色是不是跟菜场里买的有区别？哈哈哈这是我很早起床在菜市场旁边的集中交易区老太太那儿买的，特别嫩，颜色超级清新，简直舍不得吃它呢~~还是吃吧，将秋葵像洗筷子那样搓，把表面上那层细小毛绒洗干净去蒂对半切开。这里说明一下，有些同学说切开煮营养会流失，所以是整个蒸熟了放凉后再切，我个人是不太介意流失这么一点儿的，毕竟肉都在，煮的时间也短，而且这种黏乎乎的菜我喜欢吃热的，所以就切开直接煮啦。各位厨友可以根据个人口味选择是整个蒸熟切还是切开再煮哈锅内烧开水，放点儿盐可以让秋葵颜色鲜艳水开后把秋葵倒下去焯2分钟焯的时候最好一个方向哦，不然一会儿不好摆盘捞起摆盘，这个时候已经很漂亮了有没有辣椒干切圈，大蒜拍碎，所有调料混合起来锅内放油把辣椒干和大蒜倒进去炸一分钟调好的汁也倒进去一起煮煮开即可关火均匀浇在秋葵上上桌啦，减肥的话空口吃不要配饭就可以:）秋葵鸡蛋卷
用料
鸡蛋3个；秋葵2条
做法
准备好鸡蛋，秋葵（我准备多了1条）把鸡蛋分成蛋黄和蛋清两份，分别在碗里打散成糊，并加入适量的盐调味，秋葵整条焯水并沥干水备用加热不粘锅，涮少许油（也可不加，因为不粘锅不粘底），倒入蛋黄糊，小火煎到刚熟，盛出蛋黄饼，整条秋葵放入卷起来再倒入蛋白糊至刚熟时盛出，裹着之前卷好的蛋黄卷一起卷起来卷好后切断，摆盘，营养丰富又美味漂亮的三色卷就完成啦。可以蘸点蒜蓉酱汁、茄酱或芥茉吃，随各人的口味选择吧
